1月18日，首屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會及中國乳制品工業(yè)協(xié)會第六屆理事會二次會議在北京舉行。
圖為內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁陳福泉分享伊利保障產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)驗(yàn)。

　　談及產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)，“匠心”這個(gè)詞時(shí)常被人掛在嘴邊。在今日舉行的首屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會及中乳協(xié)第六屆理事會二次會議上，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁陳福泉表示，“匠心難”既在于“匠”，更在于“心”，因此，“觀念”“體系”“人才與管理”是伊利對品質(zhì)打造的三個(gè)核心關(guān)鍵詞。

　　為打造一流品質(zhì)，伊利集團(tuán)提出了“伊利即品質(zhì)”的企業(yè)信條。陳福泉表示，多年來，伊利堅(jiān)持“創(chuàng)新”與“國際化”戰(zhàn)略，信守“質(zhì)量”與“責(zé)任”兩個(gè)根本，用“5心”來打造全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全生態(tài)圈。

　　陳福泉認(rèn)為，品質(zhì)的背后必須是由先進(jìn)而完善的管理體系進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督。長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)——事業(yè)部——工廠”三級食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測防控體系，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防。

　　其中，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，涵蓋了風(fēng)險(xiǎn)識別、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、預(yù)警消除、風(fēng)險(xiǎn)控制、追溯召回、風(fēng)險(xiǎn)交流7個(gè)模塊，27個(gè)核心工作內(nèi)容；產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，涵蓋了ISO9001質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、乳制品HACCP食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)、歐洲FSSC22000 、PAS220等先進(jìn)食品安全管理體系的要求。

　　在管理方面，伊利將對品質(zhì)的嚴(yán)苛追求落實(shí)到了從牧場到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈。在源頭的奶源管理環(huán)節(jié)，伊利大力建設(shè)和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化牧場。在備品備件、飼料、獸藥、清洗管理這四個(gè)影響原奶安全的關(guān)鍵因素做到絕對安全。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，目前伊利規(guī)?；s化牧場在奶源供應(yīng)比例中達(dá)到100%，居行業(yè)首位。

　　為進(jìn)一步深化源頭管理，在原輔料供應(yīng)商的選擇上嚴(yán)格把關(guān)，同等條件下，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量穩(wěn)定、無不良記錄的供應(yīng)商作為長期的合作伙伴。

　　“伊利依托大數(shù)據(jù)技術(shù)，建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品電子追溯程序，通過”產(chǎn)品專屬追溯碼體系“和”食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)平臺“，讓產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)透明化、可追溯。”陳福泉說，在態(tài)度保障、行為保障、資源保障下，伊利努力打造持續(xù)、穩(wěn)定、健康的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全生態(tài)圈。