1月18日,首屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會及中國乳制品工業(yè)協(xié)會第六屆理事會二次會議在北京舉行。圖為國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長張靖。
中國乳制品市場正在發(fā)生消費升級、健康升級的快速變化中,乳制品行業(yè)的科技創(chuàng)新能力還不能滿足消費市場需求,和國外頂尖的企業(yè)創(chuàng)新能力、創(chuàng)新速度客觀上存在差距。這是國國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長張靖在今日舉辦的首屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會 及中乳協(xié)第六屆理事會二次會議上表示的。
在監(jiān)管部門嚴格監(jiān)管下,乳制品行業(yè)面貌明顯改善。張靖介紹,國內(nèi)以生牛乳為主要原料的嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)基本建立了自建自控奶源基地。
抽檢方面,食藥監(jiān)總局對國內(nèi)的90家嬰配企業(yè)進行了體系檢查,對20家嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)企業(yè),一家乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展了飛行檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題逐條逐項進行了整改。“連續(xù)三年嬰幼兒配方乳粉的抽檢合格率都在99%以上,2017年嬰幼兒配方乳粉的合格率達到了99.5%以上,去年全年有一半左右的時間是百分之百的合格。”張靖說。
他表示,國內(nèi)主流嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、設(shè)施設(shè)備、硬件條件基本達到了世界一流水平,嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的檢驗?zāi)芰σ策_到國際領(lǐng)先水平,嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全屬于歷史最好水平,嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全指標和營養(yǎng)指標與國際水平相當,國產(chǎn)乳制品嬰幼兒配方乳粉的消費信心逐步恢復。
據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解,一半以上的受訪者認為近年來以來的國產(chǎn)乳制品的品質(zhì)是越來越好,有75.7%的受訪者對國產(chǎn)奶的信任度有所提高。
對此,張靖直言,從消費者的投訴和日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn),乳制品生產(chǎn)企業(yè)仍有一些不能忽視的問題。
一是管理能力還需要進一步提升。經(jīng)體系檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)在生產(chǎn)過程記錄、召回等方面的問題和缺陷有1400余件,存在問題20項以上的企業(yè)占了36%,10條到20條之間的問題占了48%,少于10條問題的企業(yè)僅占16%。所有的企業(yè)均存在不同程度的食品安全管理制度落實不到位,90%的企業(yè)生產(chǎn)許可條件不能夠持續(xù)保持。約85%的企業(yè)部分項目的檢驗?zāi)芰η啡薄?/div>
二是質(zhì)量意識還需要進一步的加強。體系檢查中發(fā)現(xiàn)約40%的企業(yè)沒有按規(guī)定建立完善的員工培訓制度。張靖提到,今年食品安全管理人員考核的辦法就要出臺,現(xiàn)在已經(jīng)進入審核階段,將來培訓檢查將采取隨機抽取的方式。
另外,知識更新還需要進一步加快,科技創(chuàng)新還需要進一步加強。
對此張靖提出建議,要加快科技創(chuàng)新進步,提高質(zhì)量管理能力,推應(yīng)用先進的質(zhì)量管理方法,提高全員全過程、全方位的質(zhì)量控制水平,發(fā)揚工匠精神。監(jiān)管方面,2018年繼續(xù)推進體系檢查。“在2018年的上半年將完成國內(nèi)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的體系檢查任務(wù)106家。”