圖為中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院沈群在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發(fā)言。

　　一段時間以來，有關(guān)“掛面可燃”被疑使用添加劑的謠言時有發(fā)生，虛假食品安全信息對企業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成嚴重的損害。對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院沈群在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示，建議加強對食品安全熱點的輿情監(jiān)測，防范和治理網(wǎng)絡謠言，凈化食品安全網(wǎng)絡環(huán)境，同時應加強科普宣傳，傳播科學正能量，增強消費者自身識謠、辨謠能力。

　　“掛面可燃”是冷飯熱炒

　　一段時間以來，有關(guān)掛面可燃的報道時有發(fā)生，并將“掛面可燃”的原因歸結(jié)為“添加了塑料”等非法物質(zhì)，或使用了對人體有害的添加劑，不明真相的網(wǎng)友紛紛效仿，并得出了相同的結(jié)論。能夠被點燃的食品還能不能正常食用？其實有關(guān)掛面可燃的謠言已經(jīng)不是什么新聞，但卻時常被冷飯熱炒，以訛傳訛，引發(fā)恐慌。成為動搖公眾對食品安全信心的經(jīng)典謠言之一。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情研究所監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年1月1日至12月26日共監(jiān)測到相關(guān)紙媒報道25條，新聞網(wǎng)站文章405篇，微信公眾號文章5814篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)6605條，博客32篇，論壇發(fā)帖15條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，全年關(guān)于掛面（面條）可燃的相關(guān)謠言或辟謠一直有一定的熱度。

　　從時間地域聲量排行圖可以看出，北京、四川、山東、河北等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

　　專家建議：凈化食品安全網(wǎng)絡環(huán)境 加強科普宣傳

　　虛假食品安全信息對企業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會造成嚴重的損害，沈群建議加強對食品安全熱點的輿情監(jiān)測，防范和治理網(wǎng)絡謠言，對違反規(guī)定編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，應依法給予治安管理處罰。

　　同時她建議，消費者應選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)，并通過正規(guī)渠道購買的面條均可放心食用。另外，行業(yè)組織、科技界以及媒體等應加大對面條或面食文化的宣傳，科普面條的食品安全知識，增強消費者自身識謠、辨謠能力，破除這種低端、可笑的食品安全謠言，營造良好的食品安全輿論氛圍。

　　據(jù)悉，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學技術(shù)協(xié)會指導，中國食品科學技術(shù)學會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會12日在京舉行。