1月2日，山東德州德城區(qū)食藥監(jiān)管局對(duì)該區(qū)40余家提供“年夜飯”服務(wù)的大中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。

　　該局要求餐飲單位要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范，落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)行全面自查自糾，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證是否過(guò)期、從業(yè)人員健康證是否齊全、索證索票是否完整、后廚場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境是否達(dá)標(biāo)、生熟分開(kāi)是否做到等，同時(shí)要嚴(yán)格遵守留樣制度，保證餐飲具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該局將加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)責(zé)令餐飲單位整改并督促整改到位，對(duì)拒不配合或改正不到位的要堅(jiān)決予以查封，并進(jìn)一步立案處理。40余家餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人在食品安全承諾書(shū)上簽字，當(dāng)場(chǎng)宣讀，作了鄭重承諾，確保春節(jié)期間餐飲食品安全。