眼下，通過外賣平臺點餐已經(jīng)成了不少人的"家常便飯"。不過你知道嗎？由于進駐外賣平臺要支付一定的成本，因此不少商家在外賣平臺上標注的餐食價格往往要比堂食的價格高。如何將這部分成本轉(zhuǎn)移給消費者，不同的商家也有不同的套路。
【潛規(guī)則之一：搭送配料后再提價】
今天上午，記者走訪了南京主城區(qū)入駐外賣平臺的多家餐飲商家，大部分商家的外賣餐食價格的確要比堂食的價格高。不過幅度并不大，絕大多數(shù)在20%以內(nèi)。
老娘舅餐飲店 工作人員：“外賣貴一點，貴三四塊錢。”
重慶小面餐飲店 工作人員：“（外賣價格）稍微提了一點，肯定是在這兒點劃算。”
記者了解到，商家提高外賣價格，一般不會選擇直接提價。走訪中不少商家表示，他們會在外賣餐食中增加一些小配料，然后再提價，顧客也更容易接受。老娘舅餐飲店的工作人員告訴記者，他們其中一份套餐堂食價格25元，外賣價格28元，其中就多了兩份配料。
老娘舅餐飲店工作人員：“它就是里面多了毛豆莢和辣醬，其他一樣。”
重慶小面餐飲店 工作人員：“給你舉個例子，比如說我們這個豌豆面，比如說在網(wǎng)上賣，我們就豌豆加青菜這樣子賣，然后加個一塊錢兩塊錢。”
【潛規(guī)則之二：先提價再送優(yōu)惠券】
除此之外，還有的商家采取了"先提價再優(yōu)惠"的手法。南京新街口附近的一家面館，岐山臊子面的外賣價格是22元，可以享受5元優(yōu)惠，但優(yōu)惠后的價格仍然比堂食價格高。
山西瓦罐面餐飲店 工作人員：“岐山臊子面15（元），（怎么網(wǎng)上賣22呀？）因為網(wǎng)上跟堂食是不一樣的，網(wǎng)上我們會搞活動嘛，堂食沒有活動。”
面館的工作人員表示，外賣平臺上提供給顧客的優(yōu)惠券，要由他們自己買單。為了保證利潤，部分商家選擇了"先提價后優(yōu)惠"。
【平臺收取服務(wù)費 商家稱不提價不好做】
外賣價格之所以比堂食價格高，根本原因是商家入駐外賣平臺后，要向平臺支付一定的服務(wù)費。記者走訪了解到，這筆費用在15%-20%不等。商家提高外賣價格后，這筆成本可以向顧客轉(zhuǎn)移一部分。
重慶小面餐飲店 工作人員：“平臺要扣我們20個點，這10塊錢要給他兩塊錢。不提怎么做??？不提倒閉了。”
不過也有商家表示，即便提高了外賣價格，一部分餐食的利潤還是會下降。面館的工作人員告訴記者，他們的臘汁面外賣價格是20元，扣掉5元優(yōu)惠券后是15元，和堂食價格一樣，可面館的最終到賬并沒有15元。
山西瓦罐面餐飲店 工作人員：“我們到賬只有13塊5（角），平臺在上面不是有這個點嘛。”
對于外賣價格高于堂食價格的情況，外賣平臺的客服人員表示，商家為外賣餐食支付了服務(wù)費、包裝費等成本，適當提高價格屬于正常現(xiàn)象。至于外賣餐食的定價標準，他們并不會干預，而是由商家根據(jù)市場情況自主決定。
外賣平臺客服人員：“標價的話也是工作人員這邊去核實情況之后才標上去的，他們商家入駐的時候都是已經(jīng)標價好了。”
【部分商家保持原價 "薄利多銷"保利潤】
不過，也有部分商家沒有選擇提價，位于南京市珠江路的野馬飯店就是其中之一。飯店負責人告訴記者，他們在外賣平外上的銷售量比較大，因此采取了"薄利多銷"的方式吸引顧客，沒有提價。
南京野馬飯店負責人 湯圣：“看起來好像單筆你打了折，但是你總體的收入，總體的利潤是增加了。”
【市民表示"能理解" 法律專家稱"不違規(guī)"】
大部分市民認為，餐飲外賣帶來了不少便利，商家適當提高外賣價格他們可以理解，也能接受。法律界人士則表示，按照法律規(guī)定，商家只要做到明碼標價、保質(zhì)保量，提高外賣價格并不違法。
市民：“畢竟就是讓我們更方便了，就不用去跑嘛，如果要省這一塊的路費的話，它比它店里面的原來要貴一點，其實我覺得是無所謂的。”
市民：“在有（優(yōu)惠）劵的時候，我當然是會選擇（外賣），自己又懶，不想出門，然后就選擇用劵點外賣，如果沒劵的時候的話，那就自己下去吃。”
