食品安全，關(guān)乎每一個人的健康。今年，泉州市政協(xié)委員施華君提出的《關(guān)于加強食品安全監(jiān)管及地溝油回收基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的建議》，被列為2017年市政協(xié)13件重點提案督辦協(xié)商議題之一。27日，記者獲悉，泉州多部門合力開展專項整治行動，探索長效監(jiān)管機制，嚴(yán)防“地溝油”流向餐桌，保證群眾舌尖上的安全。

　　探索建設(shè)食用油可追溯體系

　　所謂“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。“地溝油”監(jiān)管和治理涉及多個環(huán)節(jié)。泉州結(jié)合“地溝油”產(chǎn)生和使用的特點，對“地溝油”實行分段管理，并由經(jīng)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、出入境檢驗檢疫、食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、工商、市政公用事業(yè)管理、行政執(zhí)法等多個部門合力治理。

　　具體而言，一是深化“地溝油”專項整治，組織開展了食品安全“四打擊四規(guī)范”、“打四黑除四害”、“打擊食品犯罪深化年”、“危害食品安全犯罪”立案監(jiān)督等大型專項整治行動，嚴(yán)防“地溝油”流向餐桌。二是探索建設(shè)食用油可追溯體系，即食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，推行乳制品、白酒、食用植物油等重點食品電子信息化追溯體系建設(shè)；食品批發(fā)環(huán)節(jié)上，建立食品批發(fā)企業(yè)電子臺賬管理制度；肉品監(jiān)管上，在全市6個屠宰場、12個農(nóng)貿(mào)市場和36個超市門店建立肉品追溯系統(tǒng)。三是大力推進(jìn)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工作，目前泉州共有各類“明廚亮灶”單位7496戶，約占持證餐飲經(jīng)營戶的34.01%。“諸如肯德基、麥當(dāng)勞等食用油使用量較大的餐企，都有設(shè)置廢棄食用油流向臺賬，定期檢查，確保此類用油流向可控可查。”市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　該負(fù)責(zé)人還表示，市民若發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)或銷售“地溝油”的違法行為，可撥打12331進(jìn)行舉報，情況屬實的最高可獲10萬元獎勵。

　　2020年底前開工建設(shè)餐廚垃圾處理廠

　　民以食為天，食以安為先。

　　下一階段，泉州將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，探索“地溝油”綜合治理長效機制，推進(jìn)餐廚垃圾無害化處理設(shè)施的規(guī)劃建設(shè)，實現(xiàn)生活垃圾“干濕分離”，促進(jìn)餐廚垃圾減量化、資源化和無害化處理。

　　按照市政府印發(fā)的《泉州市開展垃圾分類處理工作實施方案（2017—2020年）》，餐廚垃圾處理廠將于2020年底前開工建設(shè)。

　　此外，泉州還將推進(jìn)食品安全科研教育培訓(xùn)，規(guī)范餐廚廢棄物收運處理行為，監(jiān)督做好屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理工作，進(jìn)一步提升食品安全水平。