方便面絕對是一個偉大的發(fā)明，多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠著它，拯救了我們空虛寂寞的胃。然而，享受美味的同時，腦海中突然出現(xiàn)了父母的叮囑，少吃點(diǎn)方便面，不健康……望著碗里的面湯，吃貨們不禁想問，方便面真有那么“毒”嗎？26日，成都市食品藥品監(jiān)督管理局特意為方便面“解毒”。

　　吃了方便面32小時不消化？

　　有報道稱，美國科學(xué)家通過膠囊內(nèi)鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進(jìn)肚子里的情況對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，手工拉面在32小時后已經(jīng)完全被消化，方便面則仍保有殘余。其實(shí)仔細(xì)看看內(nèi)容，就能發(fā)現(xiàn)很多不對勁的地方： 這個所謂的美國科學(xué)家實(shí)驗(yàn)其實(shí)是2011年美國的一個設(shè)計專業(yè)教師和一個醫(yī)生合作的研究； 實(shí)驗(yàn)中，吃方便面時配了一種飲料，而手工拉面配了茶。這樣消化過程明顯不同；視頻中，兩種面在2小時后都已基本消化，只有方便面還能看到一點(diǎn)點(diǎn)； 膠囊內(nèi)鏡技術(shù)還不能連續(xù)拍攝32小時。

　　所以，方便面在這里的害處是被夸大扭曲的。

　　方便面湯會灼燒胃粘膜嗎？

　　有人說方便面的面餅中添加了堿，所以面湯會灼燒胃粘膜。做過面食的人都知道，在和面時也會添加一些堿（如碳酸鈉、碳酸鉀）作為酸度調(diào)節(jié)劑，用來增加面條的彈性和延展性。方便面也是如此。我國對于方便面中堿的添加是有要求的。按照GB2760的規(guī)定，添加量只有千分之二。

　　這么小的含堿量再加上食用過程中水的稀釋，從科學(xué)的角度來講，方便面湯灼傷胃粘膜的說法并不成立。

　　油炸面餅用油會對身體產(chǎn)生危害嗎？

　　炸方便面使用的是食用棕櫚油。這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的，被當(dāng)成天然食品食用已有超過五千年的歷史。

　　同時，棕櫚油也符合我國關(guān)于食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，被廣泛用于食品行業(yè)中。許多實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半，食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而對其有降低的作用。

　　方便面含防腐劑，吃多了會變“木乃伊”？

　　想靠吃方便面變木乃伊的朋友，可以趁早打消這個念頭了。因?yàn)榉奖忝鏇]有添加防腐劑的必要。面餅的水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖。

　　再說調(diào)料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，微生物不易生長、繁殖；同樣在醬包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐鹽、耐干燥、耐高滲透壓的霉菌、酵母才能生長，但它們不會存在于人類的正常生活環(huán)境中，也就沒有必要添加防腐劑了。

　　方便面包裝的內(nèi)部涂層是什么？

　　方便面紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級口杯紙加PE膜組成，內(nèi)部涂層為純PE，PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的，長期使用對人體無害；外貼則一般使用符合規(guī)定的再生紙。

　　所以與食品接觸的部分是不存在危害問題的。

　　吃面5分鐘，解毒32天？

　　除營養(yǎng)成分以外的物質(zhì)，排出體外的周期是由物質(zhì)本身的特性決定的，而不是遵循所謂的肝臟解毒周期。通常用50%量的時間來衡量一種物質(zhì)的排出速度，在某一組織中濃度下降一半的時間，被定義為“半衰期”。半衰期一般在幾小時內(nèi)，以此數(shù)據(jù)計算，“32天的解毒周期”是沒有科學(xué)依據(jù)的。

　　方便面和我們吃的其他食物一樣，并不是毒素。

　　方便面怎樣吃更健康？

　　現(xiàn)在我們知道，方便面沒有那么可怕。不過，在吃的時候如何更健康呢？其實(shí)方便面已集齊人體必需的7大營養(yǎng)素，但是由于蔬菜含量較小，所以維生素含量稍顯不足。

　　如果能多搭配一些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物，就可以有效補(bǔ)充完善膳食結(jié)構(gòu)了。