11月28日至29日，全國食品安全示范城市和農產品質量安全縣創(chuàng)建工作現(xiàn)場會在北京召開。近年來，國務院食品安全辦為推動地方政府落實屬地責任，提升食品安全整體保障水平，開展了食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

　　四川省瀘州市食品藥品監(jiān)管局副局長楊明輝表示瀘州市委、市政府嚴格落實黨政同責，把食品藥品安全與安全生產、社會穩(wěn)定作為必須堅守的“三條底線”，明確各級黨委、政府主要負責人同為食品安全第一責任人；將食品藥品安全列入“十三五”發(fā)展規(guī)劃，以不低于5%的權重納入綜合目標考核，與各縣（區(qū)）政府、各責任單位簽訂責任書，實施食品安全事故“一票否決”，筑牢“從農田到餐桌”的每一道防線，采取四大措施，全力守護人民群眾舌尖上的安全。

　　一是源頭治理，嚴把食用農產品入市關口。狠抓農業(yè)投入品監(jiān)管。制定《瀘州市到2020年化肥使用量零增長行動總體方案》，實施化肥使用量零增長行動，在農產品生產基地大力推行配方肥、有機肥，減少化肥使用；加大投入、集中力量開展農殘獸殘檢測，2017年，計劃檢測農殘獸殘5682批次，已檢測5306批次，不合格32批次，檢測批次比去年同期增長70.1%。

　　狠抓農業(yè)標準化生產。加強農業(yè)地方標準修訂和完善，全市修訂農業(yè)地方標準10項，完善3項。狠抓農業(yè)標準的推廣普及，開展實用農業(yè)技術培訓130.2萬人次；推進綠色防控“三個融合”，新建綠色防控示范區(qū)6萬畝，帶動面積59萬畝；完成“三品一標”產地認證460.9萬畝；建成國家級現(xiàn)代農業(yè)示范園區(qū)1個、部省級畜禽養(yǎng)殖標準化養(yǎng)殖場24個、建成部級標準化果園7個，水產健康養(yǎng)殖場8個；狠抓大型食用農產品集中交易市場快檢室建設全覆蓋。大型超市、農貿市場和農產品批發(fā)市場建成快檢室40家，并在醒目位置通過電子顯示屏等載體及時公布快檢信息。

　　二是“雙備案”管理，嚴防農村自辦宴席風險。建機制，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）負責轄區(qū)內農村自辦宴席食品安全管理，與村（居）民委員會簽訂責任書，明確村（居）民委員會管理責任；打基礎，建立鄉(xiāng)廚行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律。完善從業(yè)人員健康體檢和登記備案，規(guī)范行業(yè)準入。全市1118名鄉(xiāng)村廚師購買食品安全責任保險，農村自辦宴席逐步走向規(guī)范化管理，食品安全風險得到有效防控。

　　三是注重結合，嚴格推行“明廚亮灶”。與行政許可相結合，許可環(huán)節(jié)，根據餐飲服務單位業(yè)態(tài)、經濟實力、廚房位置及布局等，提前指導、因地制宜、規(guī)范設計，達到“明廚亮灶”要求。與日常監(jiān)管相結合，量化分級動態(tài)評定中，將“明廚亮灶”作為評定的主要內容，對2000余家小餐飲單位進行全面提檔升級改造。全市主城區(qū)、縣城中型以上餐飲服務單位708家，完成“明廚亮灶”工程644家，覆蓋率91%。

　　四是重拳出擊，嚴打食品安全違法犯罪發(fā)動群眾，舉報有獎。專項整治，明查暗訪。以群眾反映強烈的、影響群眾切身利益的熱點、難點問題為重點，突出打擊非法添加、濫用食品添加劑、地溝油、白板肉等違法犯罪行為，一段時間內集中力量抓好一項整治，取得良好成效。