外賣行業(yè)的環(huán)保問題已成為備受各方關(guān)注的話題。今年,三大外賣平臺(tái)開始為解決環(huán)保問題推出一系列措施,比如,三方都在手機(jī)App端加入了“無需餐具”的環(huán)保選項(xiàng)。然而勞動(dòng)報(bào)記者發(fā)現(xiàn),即使在三家平臺(tái)點(diǎn)選“無餐具訂餐”下單后,收到的餐品中大多仍配有一次性餐具,環(huán)保選項(xiàng)的實(shí)際執(zhí)行效果并不理想。
“無需餐具”選項(xiàng)略顯雞肋
今年,餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣都啟動(dòng)了環(huán)保計(jì)劃,其中一項(xiàng)便是為選擇“無需餐具”的用戶提供積分或金幣獎(jiǎng)勵(lì),鼓勵(lì)用戶參與自備餐具,減少筷子、勺子、餐巾紙等一次性餐具的使用。
具體來看,餓了么的“環(huán)保選項(xiàng)”設(shè)置在下單的備注信息一欄,在“餐具份數(shù)/口味偏好”一欄后有個(gè)綠色的“馬上助力環(huán)保”標(biāo)志,消費(fèi)者可以在其中選擇“無需餐具”選項(xiàng)后進(jìn)行下單。
美團(tuán)外賣的“環(huán)保選項(xiàng)”設(shè)置的位置也比較明顯,用戶在確認(rèn)訂單時(shí)能看到單獨(dú)的“餐具數(shù)量”選項(xiàng),標(biāo)注有“倡導(dǎo)減少使用一次性餐具”的綠色字體,消費(fèi)者可以在其中勾選。相比之下,百度外賣的“環(huán)保選項(xiàng)”設(shè)置的位置不太明顯,直接放在了備注信息里,沒有突出“無需餐具”的選擇,用戶很難注意到。
昨天,勞動(dòng)報(bào)記者在三家平臺(tái)上隨機(jī)選擇了4家品牌連鎖餐廳點(diǎn)餐,并且都選擇了“無需餐具”選項(xiàng),但收到的餐品中只有一家“掌上韓品”是按照記者需求沒有提供餐具,其余兩平臺(tái)上下單的“小楊生煎”、“惠食佳”、“滿記甜品”仍舊提供了一次性餐包。
商家“寧可信其要”
對(duì)上述不甚理想的測(cè)試結(jié)果,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),外賣平臺(tái)“無餐具”試行效果不佳,與消費(fèi)者和餐飲商戶的最終選擇關(guān)系很大。
白領(lǐng)顧女士表示,勾選App上的“無需餐具”、“自備餐具”選項(xiàng),意味著需要在送餐小哥敲門時(shí),自己已經(jīng)準(zhǔn)備好了碗盤筷勺,而這些對(duì)于本來就是圖方便、不想出門也不想洗碗的高頻外賣消費(fèi)者來說,簡(jiǎn)直是多此一舉———“還得自己準(zhǔn)備、自己洗餐具,點(diǎn)外賣的意義何在?”她說。
職員許先生則向記者展示了他的外賣訂單歷史,他表示在點(diǎn)外賣時(shí)曾多次選擇“無需餐具”,“但多數(shù)情況下,收到的外賣還是配著餐具的,久而久之也就不特意勾選了。”此外,也有消費(fèi)者表示,壓根沒注意到有這樣的選項(xiàng)。
一家位于長(zhǎng)寧天山同時(shí)在三家外賣平臺(tái)上線的餐飲商戶負(fù)責(zé)人告訴記者,今年外賣環(huán)保問題突出確實(shí)引起了很多餐企的關(guān)注,作為商戶本身也希望能夠減少一次性餐具的使用,但同時(shí),對(duì)于很多外賣營(yíng)收占比較高的餐飲商戶而言,還須注重消費(fèi)者體驗(yàn),提供餐具以及將包裝完好的餐品送到消費(fèi)者手中是保證消費(fèi)者體驗(yàn)的重要方式。
值得注意的是,勞動(dòng)報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn),不少餐飲商家對(duì)于已經(jīng)選擇“無需餐具”的用戶的訴求,抱著“寧可信其要、也不信其不要”的心態(tài)。
另一家連鎖餐飲負(fù)責(zé)人說,“雖說不要餐具,可萬一客人退回,又要求放餐具,我們還得再送一趟,這就劃不來了。”此外也有店家表示,在用餐高峰時(shí)段,負(fù)責(zé)包裝的工作人員經(jīng)常會(huì)忽略消費(fèi)者的需求,習(xí)慣性地加上餐具。
引導(dǎo)靠平臺(tái)意識(shí)靠大家
今年11月15日,國(guó)家發(fā)改委政策研究室新聞發(fā)言人孟瑋表示,國(guó)家發(fā)改委正在會(huì)同商務(wù)部和郵政等部門研究在電商、快遞、外賣等領(lǐng)域推行綠色物流、綠色包裝的實(shí)施方案,在這個(gè)實(shí)施方案中,將要求電商平臺(tái)、外賣平臺(tái)和物流企業(yè)提供綠色消費(fèi)的選擇。這也意味著外賣平臺(tái)將擔(dān)負(fù)起引導(dǎo)買家綠色消費(fèi)的職責(zé)。
如今,在外賣行業(yè),三大外賣平臺(tái)都已在發(fā)揮引導(dǎo)作用方面開始有動(dòng)作,但就目前來看,設(shè)置“環(huán)保選項(xiàng)”的效果略顯尷尬。
這與此前很多業(yè)內(nèi)人士的預(yù)判一致,畢竟外賣平臺(tái)在外賣交易過程中扮演著平臺(tái)、流通的角色,并不是餐盒、餐具的生產(chǎn)方也不是使用方,所以從外賣平臺(tái)的角度,能在解決外賣環(huán)保問題中起到的作用就是在用戶端以及商戶端進(jìn)行引導(dǎo)。
“我們將首先引導(dǎo)一些單量高的大商戶起帶頭作用,使用環(huán)保餐盒,”餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴勞動(dòng)報(bào)記者,今年9月,該平臺(tái)發(fā)布“藍(lán)色星球”計(jì)劃,分短、中、長(zhǎng)期規(guī)劃環(huán)保行動(dòng),通過自身努力推動(dòng)外賣行業(yè)環(huán)保治理。其中“長(zhǎng)期方案”包括,將在今年年底前后優(yōu)選出一批優(yōu)質(zhì)安全環(huán)保餐具目錄供在線商戶自愿選擇采購(gòu)。接下來也會(huì)對(duì)消費(fèi)者普及一次性餐盒安全環(huán)保知識(shí)。
美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,為了保證美團(tuán)外賣“青山計(jì)劃”一次性餐具減量化的落地效果,平臺(tái)在訂單顯示、商戶宣導(dǎo)、騎手宣導(dǎo)、用戶回訪等方面做了大量工作,以保證餐具減量的措施更好落地。
其中,在訂單顯示方面,美團(tuán)外賣在小票訂單顯示方式上不斷優(yōu)化,對(duì)備注加粗、放大顯示,并在后廚聯(lián)、接單聯(lián)、客戶聯(lián)等小票版本上都顯示提示,確保商戶看到這一備注信息。美團(tuán)外賣還向騎手宣導(dǎo)“可以提示商家,顧客不需要提供一次性餐具”。
勞動(dòng)報(bào)記者認(rèn)為,助力環(huán)保源于消費(fèi)者和商戶對(duì)環(huán)保問題的深層認(rèn)同,但顯然,目前許多人的態(tài)度還不明確。是否愿意身體力行,以個(gè)人的“小麻煩”換取環(huán)境的一小步改善,還需要長(zhǎng)期的教育和影響。