19日上午，記者在北京市食藥監(jiān)局召開(kāi)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟“陽(yáng)光餐飲”工程推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上獲悉，北京市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)加快推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，約1500多家餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上直播后廚集體亮相。記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)視頻可視化陽(yáng)光餐飲的企業(yè)，未來(lái)都將有望在網(wǎng)上直播后廚。

　　記者從會(huì)上了解到，目前北京市餐飲服務(wù)單位正在加速推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，全市已達(dá)到“陽(yáng)光餐飲”工程標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位約2.1萬(wàn)余家。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐活動(dòng)的餐飲單位將陸續(xù)開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)后廚直播。

　　“在陽(yáng)光餐飲中，部分是中小學(xué)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，還有一部分是物理性的——用玻璃圍墻搭載廚房的。這部分都不是網(wǎng)絡(luò)直播后廚的對(duì)象。據(jù)我們估算，目前已經(jīng)完成陽(yáng)光餐飲，同時(shí)有技術(shù)能力來(lái)網(wǎng)絡(luò)直播的餐飲企業(yè)約5000家左右。”北京市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)處副處長(zhǎng)李洋表示，隨著陽(yáng)光餐飲工程的不斷擴(kuò)大，未來(lái)可以實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)直播的餐飲企業(yè)也將陸續(xù)增加。

　　李洋表示，可以利用外賣(mài)平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)直播后廚的企業(yè)需要已經(jīng)安裝視頻播放系統(tǒng)，此外還需要企業(yè)同意信號(hào)分享到平臺(tái)。“針對(duì)愿意網(wǎng)絡(luò)后廚直播的企業(yè)，食藥部門(mén)也將在量化評(píng)級(jí)等問(wèn)題上給予政策的支持。”

　　根據(jù)餓了么和百度外賣(mài)提供的數(shù)據(jù)，約1300多家餐飲門(mén)店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了后廚直播。“我們主要展現(xiàn)的方式是在APP中有橫欄廣告以及在店鋪里有直播鏈接。”百度外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，愿意直播后廚的，平臺(tái)在廣告位上給予支持。

　　記者了解到，網(wǎng)絡(luò)訂餐作為新興業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，部分網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)日訂餐量已突破1800萬(wàn)單。在推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)提升發(fā)展空間，改變百姓餐飲消費(fèi)模式，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也給食品安全監(jiān)管提出了新挑戰(zhàn)。

　　市食藥監(jiān)管局食品市場(chǎng)處處長(zhǎng)李江表示，本次推進(jìn)會(huì)旨在督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)加快推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)以公開(kāi)監(jiān)督促規(guī)范，全面提升餐飲質(zhì)量安全水平，為首都市民提供更加安全滿意的餐飲服務(wù)。

　　李江指出，食品安全是社會(huì)各界的共同責(zé)任，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)將發(fā)揮其食品安全管理的重要作用，與政府監(jiān)管部門(mén)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換，消費(fèi)者在平臺(tái)上集中反映的食品安全問(wèn)題將由平臺(tái)通報(bào)監(jiān)管部門(mén)，監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)消費(fèi)者集中反映的餐飲單位和食品安全問(wèn)題實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性地監(jiān)管。