湖南亞硝酸鹽中毒患者增多 醫(yī)生提醒嚴(yán)把入口關(guān)
2017-12-18 11:36:00 來(lái)源:新華網(wǎng)
記者從湖南省人民醫(yī)院、湘雅二醫(yī)院等醫(yī)院獲悉,近日,醫(yī)院收治的亞硝酸鹽中毒患者增多,其中一些患者是食用了小攤點(diǎn)售賣(mài)的鴨脖、鹵菜等食品導(dǎo)致中毒。專(zhuān)家提醒,預(yù)防亞硝酸鹽中毒,需要嚴(yán)把入口關(guān)。
  據(jù)湖南省人民醫(yī)院急診二科醫(yī)生孫曉薇介紹,長(zhǎng)沙22歲的周女士近日在家附近買(mǎi)了一些鹵菜,食用后出現(xiàn)呼吸困難,全身皮膚、指甲泛青色,畏寒,抽搐等癥狀,家人趕緊將她送到湖南省人民醫(yī)院馬王堆院區(qū)進(jìn)行治療。
  據(jù)接診的醫(yī)生劉軼群介紹,周女士到院后口唇和四肢皮膚變成紫色,經(jīng)測(cè)量,血液中的高鐵血紅蛋白含量為28%,高度懷疑亞硝酸鹽中毒,經(jīng)詢(xún)問(wèn)家屬才得知周女士晚上吃了大量鹵菜。經(jīng)過(guò)吸氧、對(duì)癥用藥等相關(guān)治療后,周女士才脫離了生命危險(xiǎn)。
  劉軼群提醒,鹵菜很多人都愛(ài)吃,但食用不當(dāng)容易引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽是一種氧化劑,能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能,致使中樞神經(jīng)等組織缺氧。通常情況下,人體攝入0.2克到0.5克亞硝酸鹽,就會(huì)引起中毒,攝入量超過(guò)3克即可致人死亡。一般在食后1至3小時(shí)起病,中毒的臨床表現(xiàn)為高鐵血紅蛋白血癥。中毒表現(xiàn)主要為缺氧表現(xiàn),如頭痛、頭暈、乏力、心悸、惡心、嘔吐、發(fā)紺,嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)呼吸困難、肺水腫、血壓下降、心律失常、驚厥等癥狀。
  專(zhuān)家指出,亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類(lèi)、不潔井水和變質(zhì)腐敗蔬菜中。預(yù)防亞硝酸鹽中毒要嚴(yán)把入口關(guān),做到“五不吃”:不吃腐爛變質(zhì)的食物,不吃隔夜菜和變味的剩飯剩菜;不吃在冰箱放置過(guò)久的食品;不吃劣質(zhì)熟食品(特別是外觀鮮紅的肉制品);不吃腌制時(shí)間不足15天的腌菜。
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