大白菜僅售0.28元/斤

　　新鮮的蔬菜、水果，優(yōu)質(zhì)的品牌大米，品種繁多的肉類海鮮，甚至還有各式調(diào)味品、居家日用小商品，覆蓋了家庭消費(fèi)的方方面面。坐落于繁華喧鬧的市中心，黃浦區(qū)的第一家2.0版菜場開業(yè)一個月來，吸引了不少附近的居民。

　　記者昨天在這家菜場看到，其格局頗似一家精致的中型超市，但與眾不同的是，在僅有的1000平方米面積里，90%的銷售商品是食品，超過6成是瓜果蔬菜、肉類海鮮等生鮮類食品，而百貨占比只有10%。在蔬菜柜臺的海報上，記者看到了一張醒目的標(biāo)價牌“大白菜0.28元/斤”。

　　“大白菜真是賣出了白菜價。”菜場運(yùn)營方薈選生活超市總經(jīng)理朱偉忠笑著表示，菜場的菜價比傳統(tǒng)菜場至少低15%。“我們有自己的大倉，綠葉菜是基地直供，減少了中間環(huán)節(jié)，價格自然就下來了。即便這樣，我們的利潤率仍有2成左右。”

　　一位家住附近的居民王阿姨深有感觸，她說，有一次在這里買了幾個小米椒，工作人員還按照標(biāo)價進(jìn)行了稱重，非常規(guī)范；要是到老的菜場攤位里，攤主隨意地口頭報個價格，肯定會貴上不少。

　　朱偉忠說，菜場集中采購的成本要遠(yuǎn)低于經(jīng)銷商少量的批發(fā)，這也給消費(fèi)者提供了切實(shí)的實(shí)惠。

　　除了價格優(yōu)勢，記者注意到，每款商品的標(biāo)價都采用電子標(biāo)價牌，防止了人為改動和出錯。而在肉類包裝盒上，還有一個二維碼，只要打開微信掃一掃，這塊肉產(chǎn)自哪里、生產(chǎn)日期、銷售日期、廠家信息等都能輕松追溯。“我們賣的肉都是當(dāng)天的，沒有隔夜肉。”朱偉忠表示。目前，營業(yè)僅1個月，菜場一天的營業(yè)額就達(dá)到8萬余元。

　　未來或?qū)⑼瞥?ldquo;共享廚房”

　　和傳統(tǒng)的菜場不同，運(yùn)營方原來做房東收租的模式已經(jīng)逐步被自營所取代。在靜安區(qū)長興路的一家2.0版菜場，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，開業(yè)半個月來，改造后的菜場營業(yè)額翻了一番。除了自己當(dāng)菜場的“大攤主”，還邀請了光明、清美、雙匯、明珠湖等知名品牌入駐。

　　此外，在這個菜場，每天都會推出6款特價菜（其中4款為靜安區(qū)商務(wù)委優(yōu)惠專柜，另外2款是菜場增設(shè)的），進(jìn)一步降低菜價。在水產(chǎn)區(qū)則特地安置了一臺顯示屏。通過連接在水產(chǎn)區(qū)宰殺室里的監(jiān)控?cái)z像頭，消費(fèi)者可以清晰地全程監(jiān)看宰殺過程，免去了后顧之憂。

　　靜安區(qū)第二家2.0版本菜市場“萬有集市”近日也聚攏了不少人氣。記者了解到，其除了“賣菜”外，還引進(jìn)了一家“大餅油條店”，今后這里將以售賣上海本土特色早餐為主，而在另一邊，還將有兩家品牌餐飲預(yù)計(jì)明年開業(yè)。

　　根據(jù)萬有靜安店的規(guī)劃，未來集市的二層和三層，還將開設(shè)“共享廚房”。“顧客在一層購買的食材，可以在二樓直接自助加工，集市將提供全套廚房設(shè)備。集市管理方還計(jì)劃引入烹飪課程，打造新型菜場的共享空間。”相關(guān)人士憧憬了一番。

　　新版標(biāo)準(zhǔn)化菜場已建33家

　　記者從上海市商務(wù)委了解到，今年上海已經(jīng)新建改建33家示范性標(biāo)準(zhǔn)化菜場。這一數(shù)字已經(jīng)超過了今年政府實(shí)事項(xiàng)目中計(jì)劃的30家。

　　市商務(wù)委副主任吳星寶強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場2.0版轉(zhuǎn)型升級新業(yè)態(tài)發(fā)展，要實(shí)現(xiàn)“3個轉(zhuǎn)變”，即從著重環(huán)境硬件轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅亟?jīng)營管理，從單一化管理公司轉(zhuǎn)變?yōu)楣净?、集團(tuán)化管理，從分散供應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榛刂惫?。根?jù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，示范性標(biāo)準(zhǔn)化菜市場全部實(shí)現(xiàn)“五統(tǒng)一”管理模式（即：統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一品牌），提升經(jīng)營管理水平。

　　朱偉忠表示，菜場的升級換代是順應(yīng)消費(fèi)發(fā)展的趨勢。“良好的購物環(huán)境和體驗(yàn)，更低的商品價格、完善的追溯系統(tǒng)，將成為今后申城菜場改變的方向。從另一方面講，也對穩(wěn)定菜價起到了重要的作用。”