通報(bào)顯示，一批次海鱸魚(yú)檢出違禁物質(zhì)呋喃唑酮代謝物，該鱸魚(yú)由北京大星發(fā)商貿(mào)有限公司第六十六自選超市銷(xiāo)售。

　　硝基呋喃類(lèi)藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。由于硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　另外3批次檢出超范圍使用食品添加劑。沈陽(yáng)市東陵區(qū)欣豐禾食品加工廠生產(chǎn)，北京軒昂時(shí)代賓館有限公司經(jīng)營(yíng)的順石粉絲檢出二氧化硫殘留量；北京西郊偉偉農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司-陳啟建經(jīng)營(yíng)的方饅頭、圓饅頭檢出脫氫乙酸及其鈉鹽。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

　　針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)經(jīng)營(yíng)不合格食品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查，并已將不合格食品情況通報(bào)了標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)所在地的食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

相關(guān)報(bào)道：北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第57期）

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