食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，吉林省食藥監(jiān)局發(fā)布省級(jí)、國(guó)家食品安全抽檢信息，共通報(bào)了5批次不合格食品，其中兩款葡萄酒上黑榜。

　　抽檢信息顯示，有2批次葡萄酒不合格，分別為1批次國(guó)家抽檢中的榆樹(shù)市萬(wàn)客隆超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省長(zhǎng)春市法蘭紅葡萄酒業(yè)有限公司（委托企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)春市法蘿蘭葡萄酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)的高級(jí)冰紅葡萄酒，酒精度、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不合格；1批次省級(jí)抽檢中的柳河縣柳河鎮(zhèn)佳客隆倉(cāng)儲(chǔ)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)通化天池葡萄酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的野山晚收山葡萄酒，酒精度不合格。

　　另外還有1批次酒類(lèi)不合格，為來(lái)自國(guó)家抽檢中的高新園區(qū)年華超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春凈月潭旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)大奧野葡萄酒廠生產(chǎn)的奧野冰爽山葡萄露酒，酒精度檢出值為4.3%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為1.0～3.0%vol。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類(lèi)的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，在省級(jí)抽檢中，還有2批次食品不合格。東豐縣德客隆超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的塔瓦斯哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)超標(biāo)；凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)春暉副食商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的鹵蛋，商業(yè)無(wú)菌檢出值為非商業(yè)無(wú)菌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌要求。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　商業(yè)無(wú)菌一般指食品經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿(mǎn)足的微生物要求?！尔u蛋》（GB/T 23970-2009）中規(guī)定鹵蛋的微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的要求。該項(xiàng)目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，或者產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被微生物污染。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，甚至影響人體的身體健康。

　　吉林省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局2017年國(guó)家監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息（第28期）公示