9日，紫金山記者在江蘇省農(nóng)科院、江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)、江蘇農(nóng)村科技服務(wù)超市總店聯(lián)合主辦的“甘薯主題公眾開(kāi)放日”上采訪(fǎng)甘薯專(zhuān)家。

紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品

記者在現(xiàn)場(chǎng)拍了幾張紫薯的圖片，發(fā)到朋友圈后立馬有朋友評(píng)論：轉(zhuǎn)基因。“紫薯是轉(zhuǎn)基因食物，不能吃！”這是在朋友圈流傳甚廣的一種說(shuō)法，其實(shí)你們?cè)┩?ldquo;紫薯”了，它真的不是轉(zhuǎn)基因食物。

江蘇省農(nóng)科院徐州農(nóng)科院首席科學(xué)家馬代夫說(shuō)：“甘薯現(xiàn)在還不存在轉(zhuǎn)基因品種。1980年，我們編寫(xiě)《甘薯品種資源目錄》其中就有二十幾份是紫薯。也就是說(shuō)，紫薯由來(lái)已久。”

而到了90年代，國(guó)內(nèi)才開(kāi)始了紫薯的育種。江蘇省農(nóng)科院徐州所的“徐紫薯1號(hào)”和糧作所的“寧紫薯1號(hào)”都是國(guó)內(nèi)最早培育出來(lái)的紫薯品種。而且“寧紫薯”還是我國(guó)的紫薯對(duì)照品種。“甘薯的轉(zhuǎn)基因研究水平，只是轉(zhuǎn)換個(gè)別基因?，F(xiàn)在只是研究階段，絕無(wú)轉(zhuǎn)基因的品種在生產(chǎn)和銷(xiāo)售。”馬代夫告訴記者，市場(chǎng)上是絕對(duì)買(mǎi)不到轉(zhuǎn)基因的甘薯產(chǎn)品的，紫薯品種是雜交育種而成的。

吃甘薯，減肥還是增肥？

甘薯的品種較多，白芯、黃芯、紅芯。記者了解到，只有紫薯是含有花青素的。“而且研究表明，紫薯的抗氧化能力特強(qiáng)，還有保肝護(hù)肝的功效。”馬代夫說(shuō)，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與防癌功效已經(jīng)得到了科學(xué)驗(yàn)證。

江蘇省農(nóng)科院徐州所的李強(qiáng)副院長(zhǎng)說(shuō)：“甘薯和許多水果和蔬菜是一類(lèi)的，都是天然堿性食物。搭配一些肉類(lèi)食品一起食用，可以起到酸堿平衡。”同時(shí)，甘薯也是低脂肪低熱量。“甘薯的熱量還不及大米和面粉的三分之一。”雖然低脂肪低熱量，但也能拿甘薯當(dāng)主食。李強(qiáng)副院長(zhǎng)建議大家：第一，吃甘薯要適量；第二，要和酸性食物搭配一起吃；第三，不能生吃甘薯，也不能空腹吃甘薯。

■新聞延伸

甘薯還有哪些東西可以吃？

眾所周知，甘薯的根塊是可以吃的，但甘薯的世界可不是你想象的那么簡(jiǎn)單。甘薯的葉子還可以炒著吃，但絕不是所有的甘薯葉子都可以吃。

這叫做“菜用甘薯”，主要食用地上部鮮嫩的莖葉，國(guó)內(nèi)外的“粉絲”都相當(dāng)?shù)亩?，享?ldquo;抗癌蔬菜”“長(zhǎng)壽蔬菜”“蔬菜皇后”等美譽(yù)。

“寧菜薯1號(hào)”和“寧菜薯3號(hào)”都是江蘇省農(nóng)科院研制出來(lái)的。

據(jù)專(zhuān)家介紹，在夏季高溫時(shí)節(jié)，因其耐高溫高濕、病蟲(chóng)害較少，很少?lài)姙⑥r(nóng)藥，可以說(shuō)是夏天“伏缺菜”的理想選擇。

而且，農(nóng)科院的甘薯專(zhuān)家還把甘薯葉制成了茶葉?！?/div>