12月8日，"2017健康中國——食物與營養(yǎng)高峰論壇”在北京舉行。中新網(wǎng) 種卿 攝

劉旭首先介紹了目前我國的食品供應(yīng)狀況。他說，從供給數(shù)量保障即“吃飽”、“吃好”上看，當(dāng)前我國食物生產(chǎn)及有效供給，能夠滿足居民對食物營養(yǎng)的保障需求；從食物供求平衡狀況看，國內(nèi)食物種類“供大于求”與“供不足需”并存，個別品種供大于求。

縱觀近30多年來居民飲食變遷，我國國民蛋白攝入量中的動物蛋白占比明顯提高，國民脂肪攝入量總體趨增，這是肥胖等營養(yǎng)性疾病高發(fā)的主要誘因。

劉旭甚至對未來我國居民膳食結(jié)構(gòu)升級給出了這樣的判斷，口糧消費逐漸下降、動物產(chǎn)品消費有所增長。

不可否認(rèn)，肥胖率增加以及可能誘發(fā)的多種慢性病，已成為當(dāng)下食物營養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)鍵課題。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長王隴德指出，2012年我國成人肥胖率從2002年的7.1%上升到11.9%，慢性病患病人數(shù)快速增多。而高鹽、高脂等不健康飲食，正是慢性病發(fā)生發(fā)展的主要危險因素。

為改善國民營養(yǎng)健康狀況，劉旭建議借鑒國外做法，對高糖、高脂食品征收消費稅；在全國推行“全民減鹽行動”、食用油“減油”行動及控糖、限酒等活動；更重要的是，要建立覆蓋廣泛的食物營養(yǎng)教育平臺。