法院審理表明，2014年8月起，李某某在我市經(jīng)營(yíng)一家賣水餃及早餐的店鋪。2015年11月，市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員向李某某下發(fā)了《嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)業(yè)違法使用含鋁食品添加劑行為、保障消費(fèi)者飲食安全》的宣傳單，并告知其不得使用含鋁泡打粉。2016年6月，李某某明知故犯，仍購買含硫酸鋁銨的“桂星”牌香甜泡打粉，用于發(fā)面后制作包子并出售。2016年10月14日，市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)李某某制售的包子進(jìn)行監(jiān)督抽檢。經(jīng)鑒定，包子的鋁殘留量為每公斤317毫克，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。同年11月14日，執(zhí)法人員向李某某送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，從其經(jīng)營(yíng)的小吃店內(nèi)當(dāng)場(chǎng)查獲四袋已經(jīng)開封的“桂星”牌香甜泡打粉，共計(jì)200克。

　　依照《中華人民共和國(guó)刑法》、最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》及最高人民法院《關(guān)于處理自首和立功具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》之規(guī)定，判決李某某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處有期徒刑11個(gè)月，并處罰金人民幣1萬元。

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　　如何辨別含鋁包子饅頭

　　捏松軟：與無鋁發(fā)面添加劑相比，含鋁泡打粉不僅發(fā)面速度更快，制作起來省時(shí)省力，而且蒸出來的包子皮顏色更好看，賣相好，且面質(zhì)松軟，吃起來有絲絲甜味。

　　查氣孔：不含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來相對(duì)干癟實(shí)在，發(fā)酵的小孔也沒那么均勻漂亮，吃起來卻特別有嚼勁。

　　看顏色：真正的老面饅頭、包子，會(huì)白中微黃，捏在手里不會(huì)干癟，即使捏扁了，松手后也會(huì)很快還原。而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的饅頭、包子，顏色則會(huì)發(fā)白，而且個(gè)頭也比較大，一捏就扁不易還原。掰開可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的饅頭蜂窩小，更有嚼頭。

　　嘗味道：老面饅頭、包子還會(huì)有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口里會(huì)有發(fā)糕或面包味。