本次整治活動的任務(wù)和目標(biāo)是，通過對葡萄酒及果酒、白酒、配制酒、其他蒸餾酒、啤酒、黃酒等酒類生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的集中整治，進一步規(guī)范酒類生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、仿冒商標(biāo)標(biāo)識等違法行為，消除酒類食品安全風(fēng)險，切實維護人民群眾的身體健康和生命安全。

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)加工酒類的違法行為，堅決取締加工酒類的小作坊、黑窩點。二是從嚴(yán)懲處摻雜使假、使用非食用物質(zhì)、添加藥物、假冒他人廠名廠址和仿冒商標(biāo)標(biāo)識等違法生產(chǎn)行為。三是規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，打擊虛假宣傳等違法行為。四是對獲證酒類生產(chǎn)企業(yè)要進行一次拉網(wǎng)式檢查，規(guī)范酒類生產(chǎn)企業(yè)加工行為，認真落實各項食品安全管理制度，采購原料嚴(yán)格索證索票和進貨檢驗，加強生產(chǎn)過程質(zhì)量安全管控，堅持批批產(chǎn)品出廠檢驗，建立“四環(huán)一鏈”食品安全追溯體系。

　　另外，檢查企業(yè)的生產(chǎn)條件、車間布局、工藝流程和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否擅自改變。檢查是否按規(guī)定要求把好原料采購關(guān)和成品出廠檢驗關(guān)，堅決杜絕葡萄酒甜蜜素超標(biāo)和酒類塑化劑超標(biāo)。

　　在流通環(huán)節(jié)上，全面落實酒類流通許可制度和溯源制度。銷售酒類必須取得經(jīng)營許可證。督促經(jīng)營業(yè)戶建立并執(zhí)行進貨檢查驗收、購銷臺賬及索證索票制度，嚴(yán)格查驗和標(biāo)識標(biāo)簽管理，全面落實《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的相關(guān)規(guī)定。對市場上銷售散裝白酒的，要逐家檢查索證索票情況、進貨臺帳、合格證明等，堅決杜絕和嚴(yán)厲查處經(jīng)營業(yè)戶自購酒精進行勾兌等違法行為。