2日，2017年度菏澤市政府民生實事—食品安全項目建設(shè)情況新聞發(fā)布會召開。齊魯晚報記者從發(fā)布會上了解到，今年市政府把1000家餐飲單位“明廚亮灶”工程建設(shè)和150家食品快檢室建設(shè)列為民生實事，寫入政府工作報告，菏澤市各級食品藥品監(jiān)管部門探索借鑒“PPP”合作模式和“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，嘗試建立部門推動、企業(yè)投入、市場運營、協(xié)同共治的運作模式，已建成“明廚亮灶”餐飲單位1205家、食品快檢室162個，并保持良好運轉(zhuǎn)狀態(tài)，超額完成2017年市政府民生實事確定的任務(wù)目標(biāo)。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”

　　每盤菜都看得真切

　　菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局探索在信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟飛速發(fā)展形勢下的社會共治新模式。與濟南匯文經(jīng)貿(mào)科技公司、深圳視高科技公司等洽談合作，達成借鑒“PPP”模式，運用“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，建設(shè)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”和食品快檢平臺兩大民生工程的合作協(xié)議。

　　據(jù)悉，“明廚亮灶”就是將餐飲服務(wù)單位廚房透明化的展示在消費者面前，讓消費者能夠直觀或通過顯示屏幕、手機等視頻終端，把餐飲單位后廚的“一舉一動”盡收眼底，把每盤菜“背后的故事”看得真真切切。食品安全快檢平臺就是在學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場超市建設(shè)食品快檢室，并通過信息化手段，將檢測數(shù)據(jù)即時上傳至各級監(jiān)管部門監(jiān)控平臺，即時對外公示檢測結(jié)果。

　　兩件“民生實事”的實施，推動“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”地深度融合，利用社會資本助力食品安全監(jiān)管工作的有益嘗試，更好地落實了企業(yè)主體責(zé)任，充分發(fā)揮了社會資金在保障食品安全中的作用，減少地方政府財政投入壓力和部門監(jiān)管壓力，激發(fā)了各方積極性，取得了多方共贏的良好效果。

　　搭建智慧平臺

　　確保市民舌尖上安全

　　據(jù)悉，市食品藥品監(jiān)督管理局把“明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品快檢數(shù)據(jù)系統(tǒng)進行整合，實時在線傳輸產(chǎn)生的數(shù)據(jù)和圖像，實現(xiàn)對監(jiān)控發(fā)現(xiàn)問題的實時調(diào)取和抓取證據(jù)、發(fā)出警示信息、發(fā)布食品安全檢測信息等功能。

　　該部門為各級監(jiān)管部門和消費者配套開發(fā)了移動執(zhí)法系統(tǒng)和手機APP客戶端，建立了數(shù)據(jù)庫。執(zhí)法人員可隨時進入移動執(zhí)法系統(tǒng)，網(wǎng)上監(jiān)督監(jiān)控餐飲單位后廚情況，實現(xiàn)全時監(jiān)督、重點監(jiān)控、信息管理、應(yīng)急處置等功能。消費者可通過手機APP客戶端或關(guān)注微信公眾號，隨時查閱查看各單位的檢測信息和后廚情況，把“廚房重地、嚴(yán)禁入內(nèi)”轉(zhuǎn)化為群眾可視、可查的開放場所。

　　同時，還將學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場和大中型商超快檢室食品檢測信息即時公示到公眾可見的顯示屏上，并上傳到智慧監(jiān)管平臺，學(xué)校食堂的檢測結(jié)果還上傳至家長QQ群、微信群，方便學(xué)生家長和公眾隨時查看檢測數(shù)據(jù)結(jié)果。全市162家快檢室進入在線檢測平臺，已累計檢測食品及原料13.67萬批，檢出并及時處置風(fēng)險產(chǎn)品3975批。

　　據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局局長、市食品安全委員會辦公室主任郝丕進介紹，之后，將加快餐飲單位“明廚亮廚”、農(nóng)貿(mào)市場和大中型商超快檢室建設(shè)速度，爭取三年之內(nèi)做到集體用餐食堂、大中型餐飲單位、連鎖快餐企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場、大中型超市等全覆蓋，實現(xiàn)餐廚透明、食品快檢常態(tài)化。近期還將推出三大民生工程，包括以優(yōu)質(zhì)安全食品體驗為主題的食安菏澤“城市會客廳”工程；餐飲具集中清洗消毒提升工程；推動小作坊集中加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工程。