12月6日，記者從江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局獲悉，歐盟委員會(huì)發(fā)布 2017/2158號(hào)令，制定減少食品中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準(zhǔn)水平的規(guī)范，該規(guī)范主要涉及薯?xiàng)l、面包、咖啡、嬰幼兒食品等丙烯酰胺水平將每三年進(jìn)行一次審查，自2018年4月11日起適用。

　　據(jù)悉，這是自今年8月份歐盟發(fā)布《建立緩和措施和基準(zhǔn)水平以減少食品中丙烯酰胺含量》通報(bào)后正式發(fā)布規(guī)范。丙烯酰胺是一種可增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高溫加工過程中產(chǎn)生。歐盟食品安全局經(jīng)過評(píng)估發(fā)現(xiàn)，歐洲民眾從油炸馬鈴薯、咖啡以及餅干等谷物食品中攝取了最多的丙烯酰胺。丙烯酰胺對(duì)于人體健康構(gòu)成威脅，尤其是嬰兒的健康。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心曾發(fā)布食品中丙烯酰胺的危險(xiǎn)性評(píng)估報(bào)告，并向民眾進(jìn)行相關(guān)知識(shí)宣傳，由于食品中丙烯酰胺含量的波動(dòng)性很大，且目前我國(guó)對(duì)食品中的丙烯酰胺沒有統(tǒng)一限量標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在丙烯酰胺含量的工藝控制、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集等方面缺少相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局提醒相關(guān)食品出口企業(yè)，關(guān)注最新規(guī)范，加大重視對(duì)歐盟官方可能會(huì)采取控制與檢測(cè)行動(dòng)，做好相關(guān)應(yīng)對(duì)措施。