盡管是中毒后的第三天，但馬先生依然躺在醫(yī)院重癥監(jiān)護室里。據他回憶，當天中午吃了妻子為他準備的午飯后，身體就開始不對勁了。吃完飯之后就嘔吐、頭暈、呼吸困難。當即馬先生就被送到了醫(yī)院，醫(yī)生發(fā)現他已經出現嚴重的中毒跡象。

　　醫(yī)生根據馬先生的身體反應判斷，他屬于是亞硝酸鹽中毒。這亞硝酸鹽是哪里來的呢？醫(yī)生詢問了解后得知，馬先生是經營鹵制品的商戶。而亞硝酸鹽原本是準備添加在鹵制品中使用的，結果妻子在做飯時當成了食用鹽錯誤使用。

　　經過醫(yī)生搶救后，目前馬先生已經脫離了生命危險。據武漢市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，亞硝酸鹽是一種白色粉末狀的劇毒物質，雖然有毒，但是又能夠抑制鹵制品中出現的肉毒桿菌，起到降低毒性的作用，因此也是國家批準的可以在食品生產行業(yè)使用的添加劑。目前，我國對于生產中添加亞硝酸鹽有著明確的用量和殘留量要求。

　　對此，專家提醒從業(yè)人員，對于亞硝酸鹽這樣劇毒的物質，在日常使用管理應該非常慎重，以免誤服中毒。