食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)最新一期食品抽檢信息，精制小麥淀粉、掌心脆2批次食品檢出不合格，均來(lái)自淘寶店鋪。
根據(jù)通報(bào)信息顯示，不合格精制小麥淀粉由上海綠苑淀粉有限公司（經(jīng)銷(xiāo)）委托常熟市宏新淀粉有限公司加工生產(chǎn)、淘寶壹豪食品（經(jīng)營(yíng)者為上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)陳巧林食品店）銷(xiāo)售，檢出霉菌190CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出90%。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。根據(jù)《食用小麥淀粉》（GB/T 8883-2008）標(biāo)準(zhǔn)要求，食用小麥淀粉中霉菌應(yīng)當(dāng)≤100CFU/g。
另一款掌心脆為河南品逅電子商務(wù)有限公司委托河南阿凡提食品股份有限公司生產(chǎn)，銷(xiāo)售店鋪為淘寶小怪獸食品（經(jīng)營(yíng)者為孟州市小怪獸電子商務(wù)門(mén)市部）。其檢出的菌落總數(shù)分別為2.4×104CFU/g、1.6×104CFU/g、1.8×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.3×104CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400-2015）中規(guī)定，5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000 CFU/g，且至少2次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10000 CFU/g。
對(duì)于兩種產(chǎn)品不合格的原因，食藥監(jiān)總局表示，淀粉中霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。而方便食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求江蘇、河南等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求上海、河南等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求浙江省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：總局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2017年第197號(hào)）
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