在54期抽檢中，除上述不合格產品外， 還有2批次豆制品被檢出苯甲酸及其鈉鹽不合格，分別為：涿州老輾薹食品有限公司生產北京俏恒育科技有限公司經營的豆腐絲（被抽樣產品涉嫌假冒）；房山永安批發(fā)市場附近供貨北京軒昂時代賓館有限公司銷售的豆腐。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸超標的原因可能是企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

　　在第55期抽檢中，有3批次不合格食品，包括1批次水果制品，2批次調味品。

　　不合格產品分別為：北京旺御果佳商貿中心委托北京京味坊食品有限責任公司生產，北京新發(fā)地農副產品批發(fā)市場中心北京金諾星商貿有限公司經營的蘋果脯，霉菌超標；重慶天廚味精廠生產，北京市口福居火鍋城有限責任公司德外分店經營的味精，谷氨酸鈉不達標；北京宏味源食品有限公司生產的拌菜汁，大腸菌群超標。

　　谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質質量?！妒称钒踩珖覙藴?味精》（GB 2720-2015）中規(guī)定味精中谷氨酸鈉含量≥99.0%。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質。

　　大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。

　　北京市食藥監(jiān)局表示，針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，已要求食品生產經營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對相關單位進行立案調查。對標稱生產企業(yè)在外省的，已將不合格食品情況通報了當地食品藥品監(jiān)管部門。

相關報道：北京市食品藥品監(jiān)督管理局關于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第54期）

北京市食品藥品監(jiān)督管理局關于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第55期）

　　本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。