食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)廣東省食藥監(jiān)局消息，廣東省食藥監(jiān)局最新一期抽檢信息，組織抽檢5大類食品346批次樣品，7批次食品不合格，不合格產(chǎn)品中有4批次被檢出菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物污染超標(biāo)，占不合格產(chǎn)品的半數(shù)以上。

　　抽檢信息顯示，4批次食品被檢出微生物污染超標(biāo)，包括3批次方便食品和1批次薯類和膨化食品。分別為：汕頭市澄海區(qū)南龍紡織有限公司銷售的標(biāo)示為廣東正臺(tái)南食品有限公司生產(chǎn)的正臺(tái)南馬蹄綠豆爽，大腸菌群超標(biāo)；臺(tái)山市臺(tái)城豐客隆購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)示為汕頭市穗恩食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的雞肉排骨粥、穗恩皮蛋瘦肉粥，菌落總數(shù)超標(biāo)；恩平市福樂多百貨有限公司銷售的標(biāo)示為潮州市博味食品有限公司生產(chǎn)的火雞面香辣味油炸型膨化食品，大腸菌群超標(biāo)。

　　大腸菌群、菌落總數(shù)均為微生物指標(biāo)，食品中檢出這些中的一項(xiàng)或幾項(xiàng)不合格，可以說明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次方便食品被檢出鉛超標(biāo)，2批次薯類和膨化食品被檢出酸價(jià)超標(biāo)，分別為：豐順縣鵬泰百貨商場(chǎng)銷售的標(biāo)示為平遠(yuǎn)縣威大地食品廠生產(chǎn)的葛根仙人粄粉，鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)；東莞市大朗東駿副食店銷售的標(biāo)示為潮州市潮安區(qū)中南食品生產(chǎn)的斗土豆麻辣味（膨化食品）、嘛嘛香燒烤味（膨化食品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

　　在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中，明確了鉛在葛根仙人粄粉中的最大允許限量為0.5mg/kg。（該標(biāo)準(zhǔn)在2017年9月17日，被《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》所代替。）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，在膨化食品中酸價(jià)不應(yīng)超過5mg/g。

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　廣東省食藥監(jiān)局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；并要求經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

相關(guān)報(bào)道：廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第42期食品監(jiān)督抽檢信息的通告（2017年 第187號(hào)）

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。