何首烏：同樣屬黑色系中藥材的何首烏，《開寶本草》稱其「黑鬚髮，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老」。（本報(bào)系資料照）
冬令進(jìn)補(bǔ)中藥材何首烏具補(bǔ)腎補(bǔ)血，為市面藥膳料理餐廳常見食材，不過，有媒體報(bào)導(dǎo)，何首烏其實(shí)并不被核準(zhǔn)用于食品，多年來餐廳業(yè)者竟是違規(guī)販賣。尤其何首烏需「炮制」后才能吃、攝取過量可能腹瀉、腹痛，恐補(bǔ)身不成反傷身。
入冬市面藥膳料理餐廳、調(diào)理包買氣夯，但是根據(jù)「蘋果日報(bào)」今日報(bào)導(dǎo)，坊間的何首烏雞湯其實(shí)是違規(guī)販?zhǔn)?，多年來沒被衛(wèi)福部核準(zhǔn)使用于食品料理，因安全考量而被打回票，還沒有確切規(guī)范適用哪些料理、劑量多少等細(xì)節(jié)，讓消基會痛批政府漠視、輕忽食安。
何首烏兼具補(bǔ)腎補(bǔ)血、改善陰虛體質(zhì)特性，不過，若何首烏劑量過量反傷身，胃脹氣、腸胃功能差等患者也不宜食用。國內(nèi)有案例是一名太太想替丈夫補(bǔ)身，餐餐吃何首烏雞湯、兩天嗑掉一鍋，結(jié)果導(dǎo)致丈夫出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、噁心想吐癥狀，進(jìn)補(bǔ)吃到就醫(yī)。
此外，何首烏需經(jīng)「炮制」后才能吃，必須蒸煮水解當(dāng)中的蒽醌類成分，可加入黑豆、生姜、甘草或熟地等反覆操作，強(qiáng)化何首烏補(bǔ)腎、烏髮鬚等功效，同時(shí)達(dá)到降低腹瀉風(fēng)險(xiǎn)。
坊間何首烏藥膳料理竟是違規(guī)銷售，衛(wèi)福部表示，最快今年年底公告何首烏食品用相關(guān)規(guī)定，評估哪些料理適用、劑量多寡、是否加注警語等，提醒民眾冬令進(jìn)補(bǔ)須多加留意，可別補(bǔ)身不成反傷身。
