漢網(wǎng)消息 云南昆明，2017年11月24日——麥德龍進(jìn)入中國二十余年，將食品安全視為己任，在食品質(zhì)量管理及安全領(lǐng)域始終處于領(lǐng)導(dǎo)地位。如今，食品安全追溯體系建設(shè)已經(jīng)被列為我國“十三五”的一項(xiàng)戰(zhàn)略工程，而麥德龍?jiān)缫严刃幸徊?，?007年便研發(fā)了業(yè)界領(lǐng)先的可追溯體系，旨在優(yōu)化食品鏈，提升供應(yīng)商和農(nóng)民的利益，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，推動(dòng)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

近日，全國多家媒體受麥德龍邀請(qǐng)參觀了在云南昆明的合作供應(yīng)商——云南凱普農(nóng)業(yè)投資有限公司，共同見證麥德龍科學(xué)運(yùn)用“麥咨達(dá)”可追溯體系，從源頭到市場(chǎng)，嚴(yán)格把控，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的農(nóng)副產(chǎn)品。

源頭把控：從農(nóng)場(chǎng)出發(fā)嚴(yán)格管理

彩云之南人杰地靈，獨(dú)特的立體氣候孕育了其優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境，為農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)提供了沃土。這樣優(yōu)質(zhì)的生態(tài)資源吸引了大批農(nóng)業(yè)企業(yè)在此發(fā)展，云南凱普農(nóng)業(yè)投資有限公司就是其中之一。作為麥德龍重要的蔬菜供應(yīng)商，凱普現(xiàn)為麥德龍全國商場(chǎng)供應(yīng)包括百里香、薄荷葉、羅勒、檸檬草、迷迭香、鼠尾草在內(nèi)的19種新鮮香料及苦細(xì)葉生菜、綠珊瑚生菜、羅馬綠葉生菜、牛油生菜等14個(gè)品種的西餐生菜，為成都、重慶、長(zhǎng)沙、昆明、西安等地11個(gè)城市的17家麥德龍西部地區(qū)商場(chǎng)季節(jié)性供應(yīng)菠菜、甜玉米、娃娃菜、西葫蘆等26種綠色認(rèn)證蔬菜和3種綠色認(rèn)證水果。

云南凱普農(nóng)業(yè)投資有限公司成立于2005年，與麥德龍的合作始于同年昆明麥德龍北辰商場(chǎng)開業(yè)，最早供應(yīng)的產(chǎn)品是香草和香料。在與麥咨達(dá)合作之前，凱普農(nóng)業(yè)曾存在種植農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)履歷記錄困難、生產(chǎn)管理技術(shù)缺乏、可追溯基地產(chǎn)品無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源等難題。2009年，經(jīng)過麥咨達(dá)“全程輔導(dǎo)”后，凱普農(nóng)業(yè)在農(nóng)場(chǎng)管理、分揀包裝、可追溯體系等方面進(jìn)行了改進(jìn)及提升，從而在云南省率先實(shí)現(xiàn)了可追溯質(zhì)量控制，為產(chǎn)品的品質(zhì)控制管理提供了優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

在植物的整個(gè)生長(zhǎng)過程中，云南凱普農(nóng)業(yè)嚴(yán)格參照良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）及《國家綠色食品種植規(guī)程》進(jìn)行控制管理。農(nóng)場(chǎng)的選址是整個(gè)農(nóng)作物種植環(huán)節(jié)的第一步，麥德龍嚴(yán)格評(píng)估合作的農(nóng)場(chǎng)，只有空氣、土壤、水源三個(gè)要素都通過檢測(cè)，達(dá)到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場(chǎng)才能合作，從源頭保證品質(zhì)。在種子種苗的選育方面，凱普參照顧客的產(chǎn)品需求，分批對(duì)種子及種苗進(jìn)行優(yōu)選，在農(nóng)作物生長(zhǎng)過程中，對(duì)產(chǎn)品的生長(zhǎng)特性進(jìn)行科學(xué)分化，選定最適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)化肥農(nóng)藥的投入也嚴(yán)格遵照《國家綠色食品種植規(guī)程》。采收和包裝環(huán)節(jié)也同樣嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)過采前定點(diǎn)定量檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才能進(jìn)行采收，采收后的產(chǎn)品將會(huì)被分級(jí)并入庫進(jìn)行不低于4小時(shí)的預(yù)冷，經(jīng)過分揀包裝后再進(jìn)行二次入庫預(yù)冷，二次預(yù)冷時(shí)間不低于3小時(shí)，最后再根據(jù)訂單進(jìn)行分裝，配合全程冷鏈運(yùn)輸和麥咨達(dá)可追溯體系，安全配送至各地商場(chǎng)。

目前，麥咨達(dá)每年對(duì)凱普農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行兩次評(píng)估，以確認(rèn)質(zhì)量、食品安全和可追溯的要求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，麥咨達(dá)一直致力于和凱普進(jìn)行種植全過程解決方案的探索，項(xiàng)目中麥咨達(dá)將與技術(shù)合作方德國拜耳公司一起提供完整的作物植保方案，指導(dǎo)凱普解決生產(chǎn)技術(shù)難題，幫助種植基地降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)量和收益。

機(jī)制保障：全面的質(zhì)量管理及可追溯體系

參觀過程中，媒體還親身體驗(yàn)了麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)，只需掃描可追溯碼，就能知道它的全部生長(zhǎng)過程，包括農(nóng)作物來自于哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)，相應(yīng)種植面積、土壤、灌溉水等狀況，就連植保操作員及植保記錄也一清二楚；與此同時(shí)，還能查詢到產(chǎn)品的分揀、包裝過程，從采摘、分選、包裝到運(yùn)輸信息以及物流溫度控制也都一目了然。

麥德龍堅(jiān)持“從農(nóng)場(chǎng)到市場(chǎng)”一路的質(zhì)量保證，首先就是確保食品供應(yīng)鏈的源頭上堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)。在挑選供應(yīng)商時(shí)，麥德龍優(yōu)先選擇具有GFSI(全球食品安全倡議)認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證供應(yīng)商。所有生鮮類商品供應(yīng)商都必須通過麥德龍質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)MAS系統(tǒng)的審核，蔬菜水果類供應(yīng)商需達(dá)到的要求有100多條。麥德龍中國每年會(huì)對(duì)供應(yīng)商實(shí)行獨(dú)立審核，如果供應(yīng)商受顧客投訴較多，則會(huì)被列為高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的供應(yīng)商，麥德龍對(duì)其進(jìn)行的監(jiān)控及檢查會(huì)更加頻繁和細(xì)致，有嚴(yán)重質(zhì)量問題的供應(yīng)商則會(huì)被直接淘汰。因此，并不是所有的供應(yīng)商都能夠?qū)崿F(xiàn)如此苛刻的生產(chǎn)過程。為此，麥德龍為供應(yīng)商“訂制”了提供先進(jìn)質(zhì)量管理理念的培訓(xùn)，以提高供應(yīng)商的質(zhì)量管理能力。此外，麥德龍還建立了完整的可追溯系統(tǒng)運(yùn)作模式：即需要經(jīng)歷預(yù)評(píng)估、培訓(xùn)、再評(píng)估、與后期維護(hù)等階段。對(duì)于供應(yīng)商的再評(píng)估，則主要通過常規(guī)評(píng)估和飛行檢查，從食品源頭開始，記錄信息、把控品質(zhì)。

除了對(duì)源頭的把控，麥德龍對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝、和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，同樣實(shí)行嚴(yán)格的控制和記錄。麥德龍的專業(yè)人員會(huì)對(duì)可追溯系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更新，保證追溯到的信息為最新，讓每一個(gè)過程都能被追溯，真正做到品質(zhì)看得見。目前，麥咨達(dá)追溯系統(tǒng)已涵蓋4,000多種可追溯商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水產(chǎn)品和綜合類五大類產(chǎn)品線，方便顧客在透明而便利的信息鏈中，選購到安心的產(chǎn)品。培訓(xùn)了超過400家公司、15,000名加工工廠人員和超過22,000名農(nóng)民，可追溯商品來源涉及400多家企業(yè)，上千個(gè)基地，基本上覆蓋全國各地。