記者從哈爾濱食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了進一步加強哈市生鮮肉（豬、牛、羊肉）監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除生鮮肉質量安全突出問題和風險隱患，切實保障哈市生鮮肉質量安全，日前，哈爾濱市食藥監(jiān)局、市畜牧局和市公安局聯(lián)動配合，自2017年11月10日起在哈市范圍內開展為期1年的生鮮肉質量安全專項整治。

　　整治期間，哈市對屠宰企業(yè)、食品生產企業(yè)實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，流通和餐飲企業(yè)覆蓋主要渠道和重點部位。同時，重點規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)和生產經營環(huán)節(jié)。在規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)方面，哈市將指導養(yǎng)殖戶合理用藥，嚴查違法添加使用抗生素、禁用化合物以及獸藥殘留超標行為；規(guī)范檢疫檢驗行為，對屠宰企業(yè)嚴格落實檢疫和報檢制度，嚴禁病死或來歷不明的畜禽進入屠宰廠（場），督促企業(yè)做好登記和無害化處理；加大對城鄉(xiāng)結合部偏僻區(qū)域等地私屠濫宰違法行為的打擊力度。在規(guī)范生產經營環(huán)節(jié)方面，加大對原料肉及制品的監(jiān)督抽檢，嚴把源頭關；銷售環(huán)節(jié)將嚴格進貨查驗記錄制度，保證生鮮肉來源可溯；餐飲環(huán)節(jié)將以連鎖經營、中央廚房、集體配送餐、托幼機構及學校食堂為重點，督導餐飲服務單位落實進貨查驗制度。