食品伙伴網(wǎng)訊 今日（24日），福建省食藥監(jiān)局發(fā)布第46期、第47期食品安全抽檢信息，共通報(bào)了8批次不合格食品，其中第46期有5批次不合格食品，第47期有3批次不合格食品，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要謹(jǐn)慎，以防買(mǎi)到不合格產(chǎn)品。

　　第46期抽檢信息中，有5批次不合格食品，涉及蔬菜制品、肉制品、糖果制品、糕點(diǎn)。不合格產(chǎn)品分別為：福州寶豐食品有限公司生產(chǎn)的乳酸筍絲片（非即食），二氧化硫不合格；漳州超鵬食品有限公司生產(chǎn)的香酥肉松和廈門(mén)宏旺味香食品有限公司生產(chǎn)的兒童香酥肉松，菌落總數(shù)不合格；廈門(mén)蕓德美澤食品有限公司生產(chǎn)的原味花生（牛軋?zhí)牵?，大腸菌群不合格；福建萬(wàn)得福食品有限公司生產(chǎn)的冰綠豆餅，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。

　　第47期抽檢信息中，有3批次不合格食品，涉及酒類、糕點(diǎn)、罐頭。不合格產(chǎn)品分別為：廈門(mén)市紹江釀酒有限公司生產(chǎn)的加飯酒，酒精度不合格；福州市閩侯縣福錦記食品有限公司生產(chǎn)的桃酥餅（烘烤類食品），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格；福建省閩星食品科技有限公司生產(chǎn)的即食金針菇罐頭，乙二胺四乙酸鹽不合格。

　　在上述兩期抽檢中，糕點(diǎn)均被檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，據(jù)了解，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　另外，菌落總數(shù)、大腸菌群等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

　　福建省食藥監(jiān)局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)報(bào)道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第46期）

福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第47期）

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