進入秋冬季節(jié)，正是進補滋養(yǎng)的好時候。燕、鮑、翅、參、茸這些頂級養(yǎng)生食材迎來熱銷季，其中，首當其沖的燕窩越來越受到中產(chǎn)階層消費人群的歡迎。記者近日從寧波檢驗檢疫局獲悉，2017年1-10月，寧波口岸共進口燕窩911kg，相較于2016年的479kg，進口量增長在90%以上，接近翻一番。
燕窩，也稱燕菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和幾種金絲燕分泌的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩在我國自古以來就被奉為名貴滋養(yǎng)品，常常作為貢品專供皇室享用。我國食用燕窩已有600余年歷史，古人認為燕窩藥食同源，既是中藥，又是食品。《中國醫(yī)學大辭典》記載，燕窩有益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止咳、添精、補髓等功效。
隨著我國百姓生活水平的提高，昔日高不可攀的燕窩近年來也逐漸“飛入尋常百姓家”，成為人們滋補養(yǎng)生的一道佳品。除了愛美人士、孕產(chǎn)婦對其趨之若鶩之外，高端禮品也是燕窩消費的重要板塊。
據(jù)《中國貿(mào)易網(wǎng)》報道，數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國是國際第一大燕窩消費地，預計到2020年，中國內(nèi)地燕窩銷售量將超600噸，接近全球產(chǎn)量的二分之一。
燕窩的主要產(chǎn)地在東南亞地區(qū)，以印度尼西亞、馬來西亞、泰國為盛，我國福建、廣東等地亦有出產(chǎn)。海南萬寧的大洲島出產(chǎn)極品官燕，被稱為“燕窩島”，不過為保護生態(tài)，當?shù)卣呀?jīng)禁止采摘燕窩。目前我國市場上的燕窩主要為東南亞地區(qū)進口。
燕窩是馬來西亞的優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，每年產(chǎn)量約200噸，產(chǎn)值10多億美元。其中70%出口到中國大陸和港澳臺地區(qū)。2016年寧波口岸進口的燕窩全部來自馬來西亞，2017年1-10月，寧波口岸進口燕窩98.4%來自馬來西亞，另有少部分來自印度尼西亞。
馬來西亞的沙撈越匯集了盛產(chǎn)上品燕窩的戈氏金絲燕和爪哇金絲燕，其出產(chǎn)的白燕盞盞身更厚、顏色米白、燕絲粗壯、品質(zhì)上乘，被當?shù)厝朔顬閲鴮殹?/div>
2011年，浙江工商部門在“血燕”中發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽嚴重超標后，我國燕窩貿(mào)易一度停滯。2012年以來，質(zhì)檢總局先后與馬來西亞、印度尼西亞、泰國等國家官方主管部門簽訂了輸華燕窩產(chǎn)品的檢驗檢疫和衛(wèi)生條件議定書。馬來西亞、印度尼西亞兩國的燕窩產(chǎn)品分別于2013年12月25日和2014年11月20日準予進口。
目前，我國對食用燕窩實施準入制度。只有在華注冊的19家馬來西亞企業(yè)、8家印度尼西亞企業(yè)、2家泰國企業(yè)擁有向中國出口燕窩產(chǎn)品的資格。具體企業(yè)名單消費者可查閱質(zhì)檢總局進出口食品安全局官方網(wǎng)站。同時，輸華燕窩產(chǎn)品必須隨附經(jīng)質(zhì)檢總局確認的獸醫(yī)衛(wèi)生證書和衛(wèi)生證書。
由于燕窩是一種動物產(chǎn)品，其檢疫監(jiān)管要求也相對較高。今年3月8日，馬來西亞發(fā)生高致病性禽流感，質(zhì)檢總局全面暫停馬來西亞食用燕窩進口，隨后，質(zhì)檢總局開展了一系列輸華燕窩產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)管措施，在保障輸華燕窩產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，6月15日重新開放馬來西亞燕窩產(chǎn)品進口審批。不過，進口馬來西亞燕窩產(chǎn)品的獸醫(yī)證書、衛(wèi)生證書應有符合要求的禽流感及熱處理等相關(guān)信息。
燕窩是滋補品中的高端產(chǎn)品，消費者對其價格十分敏感。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年以來，進口燕窩的價格一路高企，按照最近的漲價趨勢，平均每月每公斤可以漲1000元，甚至有時一周就可能漲1000元。2017年1-10月，寧波口岸燕窩進口量增長了90%多，而貨值增長率卻達到156.9%。
由于燕窩價格高、體積小，不法分子動起了夾帶走私燕窩的歪腦筋，市場上摻雜造假的情況也屢見不鮮。這里檢驗檢疫人員也教您幾招鑒別真假燕窩的方法。望：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位為片狀結(jié)構(gòu)。純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看都不完全透明，而是半透明狀。泡發(fā)后的燕窩是干燕窩重量的6-8倍。聞：燕窩有特有馨香，沒有濃烈氣味，有魚腥味或油膩味道的為假貨。摸：泡發(fā)后的燕窩有較好的彈性，拉扯不易斷。燒：用火點燃干燕窩片，有輕微飛濺火星，灰燼為黑色而非灰白色。
