入冬之后，來(lái)到了火鍋和麻辣燙的消費(fèi)旺季，隨著消費(fèi)人群的不斷增多，這些食品的安全變的心存疑慮，麻辣燙大多是街邊小吃，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，吃火鍋的時(shí)候，不干凈的食材也容易引起腸胃的不適，為了能給消費(fèi)者營(yíng)造放心的食品消費(fèi)環(huán)境，杭州蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從11月開(kāi)始在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展火鍋和麻辣燙食品專項(xiàng)檢查工作。

　　在今天上午，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查了蕭山加州陽(yáng)光附近的許鮮生麻辣燙和市心中路上的味舵主老火鍋，同時(shí)由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)華測(cè)檢測(cè)對(duì)部分原材料進(jìn)行抽檢。檢測(cè)人員一邊詢問(wèn)情況，一邊將湯底裝入到抽樣袋中。除了湯底，調(diào)料也是，也被列入到了抽檢檢清單中。同時(shí)，檢測(cè)人員對(duì)食用油等食材進(jìn)行了抽檢。而這些被抽檢的食品將全部交由專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)送去實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行定量檢測(cè)。

　　檢測(cè)人員告訴記者，這次行動(dòng)主要抽查食品質(zhì)量和檢查環(huán)境衛(wèi)生，如火鍋底料，調(diào)味料將重點(diǎn)檢測(cè)罌粟堿嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等成分，食材處理的后臺(tái)環(huán)境的檢查等。記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到了后廚，仔細(xì)查驗(yàn)了食品的儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并對(duì)肉及其制品、魚(yú)及其制品、火鍋底料及配料、調(diào)味料等索證索票記錄臺(tái)賬，食用油進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)口牛羊肉、火鍋底料及調(diào)料經(jīng)銷商資質(zhì)，從業(yè)人員健康合格證明、餐飲具清洗消毒等情況展開(kāi)全面檢查。

　　蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，從檢查的情況看，我區(qū)火鍋類餐飲單位的食品安全總體情況良好，但也存在一些問(wèn)題，有些工作人員沒(méi)有有效的健康證明，且衛(wèi)生狀況不夠干凈整潔，食品添加劑使用不夠規(guī)范等 。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加大整治力度，持續(xù)保持對(duì)食品的監(jiān)管和高壓態(tài)勢(shì)，讓老百姓吃得更加放心安心，監(jiān)管人員提醒，市民就餐應(yīng)選擇證照齊全，環(huán)境整潔，食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高的火鍋店，同時(shí)要注意觀察店內(nèi)通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，吃火鍋時(shí)要生熟分離，避免交叉污染。