一些無證網(wǎng)紅小食店能否像夢花街餛飩有一線生機，農(nóng)村集體聚餐有什么規(guī)范？今天上午，上海市十四屆人大常委會第41次會議聽取了上海市食安委所作的關(guān)于本市貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》和《上海市食品安全條例》情況的報告。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月，上海市各級食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)共計39.6萬余戶次，查處食品安全違法案件4024起；偵破危害食品安全刑事案件124起，抓獲犯罪嫌疑人305人；主要食品風險監(jiān)測總體合格率為97.7%;報告發(fā)生集體性食物中毒事故2起（無死亡）。全市未發(fā)生重大食品安全事故，本市食品安全繼續(xù)保持有序、可控、穩(wěn)中向好態(tài)勢。

　　報告指出，上海堅持問題導向，著力解決群眾反映的食品安全幾大突出問題。

　　首先，綜合治理無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營。各區(qū)結(jié)合“五違四必”區(qū)域環(huán)境綜合治理和本市違法違規(guī)經(jīng)營綜合治理、住宅小區(qū)綜合治理等工作，著力整治無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。市城管執(zhí)法局組織開展無證“夜排擋”“燒烤攤”整治行動，取締了一大批違法違規(guī)經(jīng)營攤點。1-10月全市已整治約2.4萬戶，其中取締1.3 萬戶。

　　此前，阿大蔥油餅和夢花街餛飩的重新回歸，讓很多無證照餐飲經(jīng)營者都看到了可能。市政府于今年5月發(fā)布《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法（試行）》，推進小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理工作，目前已備案納管1384戶。

　　其次，加強網(wǎng)絡食品經(jīng)營新業(yè)態(tài)監(jiān)管。修訂《上海市網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督管理辦法》，細化對網(wǎng)絡訂 餐平臺和餐飲配送環(huán)節(jié)等管理要求，督促網(wǎng)絡訂餐平臺落實食品 安全主體責任，進一步強化餐飲單位入網(wǎng)資質(zhì)審查、入網(wǎng)后檢查、許可資質(zhì)和量化分級管理等信息公示；委托第三方機構(gòu)開展網(wǎng)絡訂餐平臺入網(wǎng)餐飲單位網(wǎng)上監(jiān)測7800余戶次，開展網(wǎng)絡訂餐食品監(jiān)督抽檢1800余件，合格率89.4%。建立與網(wǎng)絡訂餐平臺食品 安全大數(shù)據(jù)共享機制，實現(xiàn)政府監(jiān)管數(shù)據(jù)與網(wǎng)絡訂餐平臺的實時對接，指導網(wǎng)絡訂餐平臺開發(fā)市民食品安全評價大數(shù)據(jù)分析手機 應用（APP），將網(wǎng)絡第三方平臺上集中出現(xiàn)的差評作為線索加強針對性檢查。

　　三是加強“地溝油”治理。據(jù)悉，市政府即將印發(fā)《關(guān)于貫 徹落實國務院辦公廳〈關(guān)于進一步加強“地溝油”治理工作的意見〉的實施意見》。市綠化市容局加強餐廚廢棄油脂收運、處置監(jiān)管， 不斷提升餐廚廢棄油脂資源化處置能力，日均處置量達到120余噸，較去年同比上升9.1%;市城管執(zhí)法局會同市綠化市容局組織開展擅自收集、運輸、處置餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾執(zhí)法整治行動；市發(fā)展改革委會同市財政局等相關(guān)部門推進餐廚廢棄油脂資源化利用價格機制和支持政策研究；市科委牽頭推進餐廚廢棄油脂制生物柴油在船舶、貨運車輛應用的課題研究；市食藥安辦會同市經(jīng)濟信息化委、市交通委、市質(zhì)量技監(jiān)局等部門與中石化上海分公司對接，已啟動兩個加油站試點加注B5生物柴油，將餐廚廢棄油脂制生物柴油納入其柴油銷售供應體系。目前，全市餐廚廢棄油脂“收、運、處、調(diào)、用”一體化閉環(huán)管理和資源化利用體系已基本建立。

　　農(nóng)村聚餐也是群眾反映的突出問題之一。本市組織開展食品安全重點領域?qū)ｍ椪?，加強農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全治理。據(jù)悉，上海已制定了《上海市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作指南》，形成了“硬件規(guī)范化、管理制度化、責任屬地化、培訓經(jīng)常化”管理要求，落實辦酒戶申報登記、消毒指導、廚師管理等管理制度，對廚師、辦酒戶和“茶擔”等開展培訓，引入食品安全責任保險，確保了本市農(nóng)村集體聚餐底數(shù)清、情況明、安全有保障，未發(fā)生重大食品安全事件。

　　此外，市教委會同市食品藥品監(jiān)管局組織搭建了統(tǒng)一的學校食品安全管理平臺，對中小學校和托幼機構(gòu)食品材料信息、從業(yè)人員健康證等進行全面管理，督促履行食品安全追溯義務，進一步落實食品安全管理的主體責任；加強違法添加專項整治，開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標，以及火鍋中非法添加罌粟殼等專項整治行動；加強食品、保健食品欺詐和 虛假宣傳專項整治，市食藥安辦會同市工商局等9部門聯(lián)合印發(fā)專項整治方案，共同治理保健品市場亂象；市旅游局強化旅游飯店、A級旅游景區(qū)食品安全督促指導，會同市有關(guān)部門積極推進食品工業(yè)旅游景點建設。