食品伙伴網(wǎng)訊 11月22日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及8大類食品890批次樣品，不合格11批次。值得注意的是，抽檢發(fā)現(xiàn)2批次雙匯精選培根被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。產(chǎn)品來自上海雙匯大昌有限公司上海分公司生產(chǎn)的，分別由上海易初蓮花連鎖超市有限公司曹安店、上海世紀(jì)聯(lián)華超市南橋有限公司銷售的。

　　同時，還有3批次糧食加工品也被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：上海普陀第一食品商店銷售有限公司銷售的上海沈大成食品有限公司生產(chǎn)的豆沙包（蒸煮類糕點）；上海世紀(jì)聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)路店銷售的上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司食品廠生產(chǎn)的蔥油花卷（蒸煮類熱加工）、刀切饅頭（蒸煮類熱加工）。

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

　　抽檢信息顯示，除上述2批次肉制品，3批次糧食加工品不合格外，還有1批次食用油、油脂及其制品被檢出過氧化值超標(biāo)，1批次乳制品被檢出酵母超標(biāo)，4批次食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)。

　　不合格產(chǎn)品分別為：1批次上海坪洲油脂有限公司第二分公司銷售的上海坪洲油脂有限公司第二分公司（分裝）生產(chǎn)的黃金樹芥花籽油被檢出過氧化值超標(biāo)；1批次上海寶山樂購生活購物有限公司銷售的艾瑞氏乳業(yè)（深圳）有限公司（進(jìn)口商）生產(chǎn)的金凱利·都柏林人牌愛爾蘭風(fēng)味干酪被檢出酵母超標(biāo)；2批次韭菜被檢出腐霉利超標(biāo)；1批次本地韭菜被檢出重金屬鎘超標(biāo)；1批次雞毛菜被檢出啶蟲脒超標(biāo)。

　　據(jù)了解，過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　乳制品中酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受酵母污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品酵母超標(biāo)，后者為儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

　　蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)原因主要有：在種植過程中，為達(dá)到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而濫用農(nóng)藥，或者農(nóng)藥使用時未嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定；另外也有可能是長期不規(guī)范使用導(dǎo)致環(huán)境污染和蓄積，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)藥在產(chǎn)品中的再殘留等。而存在鎘超標(biāo)的情況原因可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鎘污染所致。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

相關(guān)報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第45期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告

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