三是嚴格監(jiān)督管理和風險管控。實施進口食品安全放心工程，嚴格進口監(jiān)管，比如規(guī)范準入管理，對176個國家和地區(qū)，八大類的2264種進口食品準入名單進行上網(wǎng)公布，并實施動態(tài)管理。不斷完善備案管理，比如對出口茶葉等食品的原料、種植地實施了備案，備案數(shù)量達到9640家，備案了進口食品境外出口商，境內(nèi)進口商，記錄了進口和銷售系統(tǒng)達到201.4萬條。此外，加強口岸監(jiān)管，安排對163類進口產(chǎn)品中401個項目實施監(jiān)督抽檢，抽取樣品達到12.1萬噸。

　　第二方面是不斷完善風險預(yù)警體制，嚴格風險防控。廣泛收集信息，密切關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品，包括美國、日本，260多家網(wǎng)站，每天在編發(fā)風險預(yù)警日報，此外持續(xù)開展風險檢測，在今年對30類進口食品的87個項目和46類出口食品136個項目進行了風險檢測。不斷加強事中和事后的監(jiān)管，排查消除風險隱患，有一個典型的例子，在今年先后暫停了67家境外生產(chǎn)企業(yè)注冊資格。積極有效應(yīng)對突發(fā)事件，就是歐盟的雞蛋事件，及時在網(wǎng)上公布，我國沒有從歐盟進口雞蛋，消除了消費者的疑慮，在風險的分析基礎(chǔ)上，對雞蛋以外的產(chǎn)品，也進行了通報。

　　第三方面是不斷強化重點產(chǎn)品的監(jiān)管。比如實施一些專項治理，對進口常用植物油、嬰配乳品產(chǎn)品實施抽檢，同時組織開展59類71個品種的供港蔬菜中239種農(nóng)藥殘留的專項檢查，開展了對食品相關(guān)產(chǎn)品國家的檢查計劃。

　　第四方面是持續(xù)做好口岸的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。截止到目前在全國口岸沒有發(fā)生食品中毒事件，全國6037家食品生產(chǎn)單位，有4889家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實行分級管理。

　　第五方面是不斷的加強食品安全的基礎(chǔ)和能力建設(shè)。比如探索建立食品相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)機構(gòu)工作機制。

　　第六方面是推動食品安全的社會共治。加強食品安全的新聞宣傳，建立健全新聞發(fā)布機制，通過一些例行新聞發(fā)布會，專題新聞發(fā)布會，發(fā)布風險預(yù)警信息，此外也不斷的接受國內(nèi)外的媒體采訪形式，及時向社會發(fā)布食品安全監(jiān)管的信息。

　　主動開展政策方面的解讀宣傳，質(zhì)檢部門保障食品安全的舉措。持續(xù)構(gòu)建食品安全工作格局，成功舉辦全國食品安全宣傳周，質(zhì)檢總局進口食品安全社區(qū)等活動。

　　在劉建看來，2018年我們也給自己確立了一些工作。第一是保障進口食品安全，持續(xù)推進食品安全放心工程，規(guī)范進口食品安全的準入管理，推進口岸檢驗監(jiān)管模式和檢驗機制改革，優(yōu)化進口食品安全監(jiān)督抽檢，完善進口食品追溯，保障食品安全。第二是提升出口食品質(zhì)量，推進出口食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)的建設(shè)，加強對國家技術(shù)性貿(mào)易跟蹤、研判和披露，優(yōu)化出口食品安全的監(jiān)督機制，制培育出口食品的三同示范企業(yè)，發(fā)揮質(zhì)量標桿企業(yè)示范引領(lǐng)作用。第三是強化風險的檢測力度，完善進出口食品安全風險預(yù)警的快速反應(yīng)機制，強化境外食品信息的收集和分析工作，加強進出口食品安全風險檢測，及時發(fā)布風險預(yù)警的信息和通告，嚴格實施黑名單制，嚴防食品安全風險。第四是全力提升口岸餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。全面落實餐飲服務(wù)，提供者食品安全主體責任；加大餐飲業(yè)量化分級管理力度；三是全面推進“明廚亮灶”；四是加強餐飲發(fā)布的日常監(jiān)管。