執(zhí)法人員在檢查食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的經(jīng)營(yíng)證照、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等情況落實(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝等情況。要求食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶需主動(dòng)向供貨商索要進(jìn)貨憑證，并如實(shí)記錄供貨商的供貨時(shí)間、名稱、地址、聯(lián)系電話等信息；散裝食品包裝袋上應(yīng)有清晰的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)；對(duì)有儲(chǔ)存條件（如低溫、干燥等）的食品應(yīng)嚴(yán)格按照要求儲(chǔ)存，嚴(yán)禁將食品和其他日用品或者有毒、有害物品一起存放，防止造成食品污染；直接入口食品應(yīng)離墻離地，并做好防鼠措施；臨近保質(zhì)期的食品應(yīng)給出明顯的提示，并及時(shí)下架超過(guò)保質(zhì)期的食品。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)業(yè)戶要建立嚴(yán)格的過(guò)期食品退貨、回收、銷毀記錄制度。