此次行動主要突出自制火鍋底料、豆花蘸水、白酒、保健食品等重點品種，重點查處食品生產(chǎn)（加工）者未經(jīng)許可（備案）從事食品生產(chǎn)加工、在食品中非法添加非食用物質(zhì)或超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，同時結(jié)合我市“地溝油”專項整治和四川省關于食品生產(chǎn)經(jīng)營領域農(nóng)藥獸藥殘留危害防控的工作部署，嚴厲查處使用“地溝油”、非正規(guī)來源食用油烹飪食物的違法行為，嚴厲查處銷售使用國家禁止的獸藥、農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的、獸藥農(nóng)藥殘留超標的以及超范圍、超限量使用食品添加劑的食用農(nóng)產(chǎn)品等違法行為。