幾年后，廣州將建立全市的肉類蔬菜流通追溯管理體系，實現(xiàn)生豬批發(fā)、屠宰，肉類蔬菜批發(fā)、零售、消費等環(huán)節(jié)全覆蓋，確保肉類蔬菜質(zhì)量安全可溯可控。近日，市府辦公廳正式印發(fā)了《廣州市肉類蔬菜流通追溯體系建設工作方案》，其中明確，該追溯管理體系要穩(wěn)步推行，2020年底基本建成。

　　分三階段建立追溯體系

　　方案中提出，要建設全市肉類蔬菜流通追溯管理平臺和流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)，覆蓋生豬批發(fā)（生豬備案及換證中心）、屠宰，肉類蔬菜批發(fā)、零售、消費等環(huán)節(jié)，與國家、省的肉類蔬菜流通追溯管理平臺對接，實行肉類蔬菜流通環(huán)節(jié)過程中的進銷存臺賬電子化，實現(xiàn)批次跟蹤溯源、質(zhì)量檢測監(jiān)管、數(shù)據(jù)實時采集與傳輸、數(shù)據(jù)分析與利用等功能，確保肉類蔬菜質(zhì)量安全可溯可控。

　　到2020年底前，全市建立較為完善的肉類蔬菜流通追溯體系。具體來說，分三個階段進行——

　　第一階段：完成肉類蔬菜流通追溯管理信息系統(tǒng)建設，包括肉類蔬菜流通追溯管理平臺開發(fā)部署、運行管理中心搭建及應用系統(tǒng)開發(fā)、各類流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)開發(fā)等。

　　第二階段：穩(wěn)步推進節(jié)點追溯體系建設。擴大肉類蔬菜流通追溯體系建設覆蓋面，到2018年12月覆蓋全市肉類蔬菜零售端認定節(jié)點50％以上。

　　第三階段：全面推進增點擴面工作。到2020年12月基本實現(xiàn)全市肉類蔬菜零售端認定節(jié)點全覆蓋，市場經(jīng)營環(huán)境進一步優(yōu)化。

　　首先，根據(jù)商務部“五統(tǒng)一”的追溯標準和規(guī)范，建設全市肉類蔬菜流通追溯管理信息系統(tǒng)，充分利用市政府信息化云平臺、政府信息共享平臺等政府信息化公共平臺，實現(xiàn)國家、省、市追溯管理平臺和各流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)互聯(lián)互通。建設市肉類蔬菜流通追溯運行管理中心，對全市肉類蔬菜流通追溯管理工作進行集中監(jiān)控。

　　CPU卡為流向依據(jù)

　　此外，還將建設多個流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)。

　　生豬屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)。將建設覆蓋生豬進廠、批次管理、屠宰、檢疫、檢驗、肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的生豬屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)，將以溯源機具為信息錄入設備的追溯子系統(tǒng)作為肉類追溯源頭控制點和關(guān)鍵信息采集點。

　　蔬菜方面，批發(fā)市場要有追溯子系統(tǒng)。在大型批發(fā)市場建立覆蓋蔬菜進場、檢測、交易、出場等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的蔬菜批發(fā)追溯管理體系。以批發(fā)市場交易憑證、肉類蔬菜流通服務CPU卡或二維碼票據(jù)為蔬菜流向依據(jù)，做到卡單同行，確保來源與流向信息相互關(guān)聯(lián)。此外，在條件成熟的農(nóng)貿(mào)市場、標準化菜市場建立以入場確認、攤位間調(diào)撥和零售交易打單管理為核心內(nèi)容，以溯源機具為信息對稱控制手段的追溯子系統(tǒng)。

　　未來，超市、肉菜直營店也將可溯源。在大中型連鎖超市建立以入場確認和交易打單管理為核心內(nèi)容，以溯源機具為信息對稱控制手段的追溯子系統(tǒng)。肉類蔬菜直營店中，肉類蔬菜實行入場驗貨、驗單、驗卡，通過CPU卡直接在溯源電子秤上刷卡登記，獲取批次信息，并通過溯源電子秤將每日銷售數(shù)據(jù)上報至城市管理平臺。

　　在團體消費方面，推行政府機關(guān)、學校、企業(yè)等團體消費單位持卡采購，并將交易信息上傳至城市追溯管理平臺。實行肉類蔬菜持卡采購、收貨刷卡驗貨等業(yè)務管理，建設以進貨確認為核心內(nèi)容的追溯子系統(tǒng)。