2016年“蒜你狠”的風(fēng)潮意猶未盡，2017年大蒜就以每斤交易價(jià)格同期下跌近4元（人民幣，下同）的“跳水”之勢(shì)，轉(zhuǎn)身為“蒜你慘”。為應(yīng)對(duì)蒜價(jià)陡高忽低怪圈，中國(guó)蒜鄉(xiāng)山東金鄉(xiāng)的行業(yè)專(zhuān)家、蒜企經(jīng)營(yíng)者提出了集約化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品深加工等“良方”。
“世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”是大蒜行業(yè)熟識(shí)的一句話(huà)。中國(guó)大蒜產(chǎn)量占世界近八成，出口美國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、日本、韓國(guó)等近200個(gè)國(guó)家和地區(qū)。山東金鄉(xiāng)是中國(guó)大蒜市場(chǎng)的價(jià)格形成中心，影響著國(guó)際蒜價(jià)走向。
在國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)，11月12日金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易價(jià)格在1.70元/斤到2.85元/斤，而在2016年同日，金鄉(xiāng)蒜價(jià)是6.05元/斤到7.30元/斤，“蒜你狠”與“蒜你慘”，云泥之別。
孟慶民是金鄉(xiāng)司馬鎮(zhèn)司馬村的一名普通蒜農(nóng)，2016年和2017年都種了七畝半的大蒜。“去年賣(mài)了6萬(wàn)多，今年最多也就4萬(wàn)多。山東、河南、江蘇大蒜都增產(chǎn)，蒜價(jià)被行情拉低了”。
11月初在金鄉(xiāng)舉行了一場(chǎng)“大蒜產(chǎn)業(yè)自救暨切蒜片自救誓師大會(huì)”，會(huì)上提出對(duì)蒜進(jìn)行切片處理，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，等待價(jià)格回歸正常后再出售。金鄉(xiāng)縣豐盛進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理隋云玉在接受記者采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，公司今年以1.7元/斤到2.7元/斤的價(jià)格收購(gòu)了3000噸白蒜。目前蒜價(jià)下跌其實(shí)是回歸正常價(jià)格，并不存在“暴跌”。但庫(kù)存大、賣(mài)價(jià)低對(duì)儲(chǔ)存商確實(shí)是個(gè)問(wèn)題，所以蒜商們選擇“抱團(tuán)取暖”，大范圍采用切片儲(chǔ)存法。
隋云玉說(shuō)，價(jià)格浮動(dòng)導(dǎo)致蒜農(nóng)擴(kuò)種、縮種，是2013年以來(lái)蒜價(jià)大幅波動(dòng)的重要原因之一。目前金鄉(xiāng)有2家蒜企正在政府指導(dǎo)下嘗試集約化生產(chǎn)，統(tǒng)一調(diào)控蒜農(nóng)種蒜計(jì)劃。試驗(yàn)成功后將推廣到其他蒜企，從而穩(wěn)定蒜價(jià)。
隋云玉坦言，雖然公司的大蒜遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、加拿大、菲律賓、迪拜等多個(gè)國(guó)家，但仍留停在出口初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品階段。未來(lái)希望能引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，提升產(chǎn)品附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)限，擺脫蒜價(jià)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的轄制。
金鄉(xiāng)縣大蒜信息產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁北斗接受記者采訪(fǎng)時(shí)也表示，大蒜價(jià)值開(kāi)發(fā)不充分也導(dǎo)致了價(jià)格怪圈循環(huán)往復(fù)，探索大蒜精深加工、延展產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)歉淖儸F(xiàn)狀的一條良策。2017年山東的脫水蒜、冷凍蒜泥及黑蒜等高附加值產(chǎn)品出口貨值占比首次超過(guò)45%，對(duì)大蒜及制品出口增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率超過(guò)70%。
袁北斗介紹說(shuō)，目前金鄉(xiāng)已在深加工領(lǐng)域研發(fā)出大蒜膠囊、黑蒜飲料、大蒜膳食纖維食品等40多個(gè)品種，出口歐美、日本等國(guó)，未來(lái)還希望開(kāi)發(fā)大蒜的醫(yī)藥價(jià)值。
據(jù)金鄉(xiāng)縣大蒜信息產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提供數(shù)據(jù)顯示，2017年新產(chǎn)大蒜上市以來(lái)，價(jià)位低、成交量增長(zhǎng)明顯。價(jià)位處于虧損狀態(tài)，使部分儲(chǔ)存商有“惜售”表現(xiàn)。但受助于國(guó)外圣誕節(jié)備貨，11月大蒜交易量和出口量明顯增加。（完）
