一是開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對全省白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)隱患開展排查工作，摸清底數(shù)，掌握情況，建立健全監(jiān)管檔案，詳細(xì)記錄基本信息，掌握生產(chǎn)工藝、原輔材料使用、銷售范圍等情況。

二是切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)者的原輔料采購儲(chǔ)存、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過程、出廠檢驗(yàn)、銷售記錄、標(biāo)簽標(biāo)注等全程質(zhì)量安全控制進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違法違規(guī)問題。對白酒小作坊生產(chǎn)的白酒和經(jīng)營單位銷售的散裝白酒加強(qiáng)標(biāo)簽標(biāo)識管理，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)有甲醇、氰化物等重要安全指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，立即責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，召回產(chǎn)品，徹查原因，依法處置。

三是嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。強(qiáng)化企業(yè)食品安全意識，推動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，對沒有取得許可或小作坊核準(zhǔn)證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”、一律不得作為白酒銷售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)決予以取締，消除監(jiān)管“死角”。對散裝白酒經(jīng)營做到專人采購、專人保管、專人登記、專賬管理、專庫（區(qū)）存放，并設(shè)立明顯標(biāo)示，規(guī)范管理防止誤飲誤服問題發(fā)生。督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)及記錄制度、銷售記錄制度、停復(fù)產(chǎn)報(bào)告制度、食品安全自查制度等，確保所生產(chǎn)經(jīng)營的白酒衛(wèi)生、無毒、無害、質(zhì)量安全，產(chǎn)品全程可追溯。

四是嚴(yán)厲查處違法犯罪行為。加大白酒標(biāo)簽標(biāo)識的宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)者購買有標(biāo)簽標(biāo)識的散裝白酒。加強(qiáng)對白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查，加大對各類白酒生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的打擊力度，嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣白酒的黑窩點(diǎn)、黑作坊，嚴(yán)厲查處使用工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)白酒的行為，嚴(yán)厲查處散裝白酒經(jīng)營單位采購不符合規(guī)定的白酒產(chǎn)品以及未在容器或包裝上依法標(biāo)明相關(guān)信息等違法行為。對涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。發(fā)生重大食品安全事件的，嚴(yán)肅追究責(zé)任，并將情況及時(shí)報(bào)告。