根據(jù)安徽省食品藥品監(jiān)管局要求，淮南市自7月中旬至10月中旬在全市部署開展了為期3個月的餐飲服務(wù)單位食用油專項整治工作，成效顯著。

　　淮南市對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食用油脂以及廢棄油脂管理情況開展全面監(jiān)督檢查，將提供火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等使用食用油量大的餐飲服務(wù)單位作為重點(diǎn)對象，把餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用無標(biāo)簽標(biāo)識散裝大桶油作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，徹底查清食用油來源，全面排查餐飲服務(wù)單位食用油食品安全風(fēng)險隱患。嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法采購、使用以餐廚廢棄物為原料加工食用油的違法行為，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，確保廣大消費(fèi)者飲食安全。專項整治期間，強(qiáng)化專項抽檢，加大餐飲單位食用油監(jiān)督抽檢力度。

　　此次專項整治，全市共出動監(jiān)管人員1121人次，檢查火鍋店161戶次，檢查煎炸類食品經(jīng)營店264戶次，檢查加工水煮魚類經(jīng)營店75戶次，檢查集體食堂（學(xué)校、機(jī)關(guān)企業(yè)單位、工地食堂）376戶次，檢查其它業(yè)態(tài)餐飲單位183戶次，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》31份，行政處罰3起，有力地凈化了市場秩序。