食品伙伴網(wǎng)訊，11月8日，山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第40期、第41期、第42期三期食品安全抽檢信息，通報了8批次食品不合格，包括6批次水產(chǎn)制品，2批次速凍食品。
在第40期抽檢中，發(fā)現(xiàn)有6批次水產(chǎn)制品不合格，不合格項目主要為防腐劑、重金屬、菌落總數(shù)超標(biāo)。
分別為：山東富貴雪食品科技有限公司生產(chǎn)的裕源海帶絲（即食海帶）苯甲酸及其鈉鹽不合格；山東渤沾水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)；山東沾化隆旺水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野生海蜇菌落總數(shù)超標(biāo)；榮成市尋山海源海藻加工廠生產(chǎn)的烘干海帶絲、榮成市成山鎮(zhèn)嘉輝水產(chǎn)加工廠生產(chǎn)的烘干海帶鉛超標(biāo)；桓臺縣金湖甲殼制品有限公司生產(chǎn)的殼聚糖（chitosan）鉻超標(biāo)。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水產(chǎn)制品中不得使用，山梨酸及其鉀鹽在熟制水產(chǎn)品（可直接食用）中最大使用量為1.0g/kg。根據(jù)《食品中污染物限量》（GB2762-2017），水產(chǎn)制品（海蜇制品除外）中鉛的最大使用量為1.0 mg/kg，鉻的最大使用量為2.0 mg/kg。
在第41期抽檢中發(fā)現(xiàn)2批次速凍食品不合格，分別為鄆城富邦食品有限公司生產(chǎn)的燒烤肉串氯霉素不合格；榮成南光食品有限公司生產(chǎn)的速凍醋漬真鯖魚片過氧化值超標(biāo)。
據(jù)了解，氯霉素是一種廣譜抑菌劑?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。長期大量食用氯霉素殘留的鮮肉可能會引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)；或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗或最終產(chǎn)品油脂氧化。
山東省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已采取責(zé)令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
相關(guān)報道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第40期 （總第119期）
山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第41期（總第120期）
山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第42期 （總第121期）
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