武漢美食眾多，自古楚人就好食魚(yú)肉，特別是以豬肉為食材的菜品，排骨藕湯、珍珠肉圓、東坡肉，以及粉蒸肉等，都是鄂菜中的名菜，美味、易制作，常用來(lái)款待遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友......

這些以鮮肉為食材的美食是尋常百姓家餐桌上的?？?，但你不知道的是，這些生鮮食材從冷庫(kù)運(yùn)輸?shù)轿覀兊牟妥郎希澈笥卸嗌偃嗽谝徊讲絿?yán)密把關(guān)，才能保證讓我們每天吃到的食物的新鮮、美味。

現(xiàn)在就帶大家走進(jìn)卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)的配送現(xiàn)場(chǎng)，讓我們近距離的了解背后那些鮮為人知的“保鮮秘笈”。

時(shí)間：2017年10月18日21點(diǎn)

地點(diǎn)：江夏區(qū)中百集團(tuán)生鮮物流園

現(xiàn)場(chǎng)情況：11臺(tái)（預(yù)算10臺(tái)，1臺(tái)備用）卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)整裝待發(fā)

 （圖為卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)整裝待發(fā)）

從10月18日起，卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)開(kāi)始為全市所有中百倉(cāng)儲(chǔ)（共78家）配送生鮮肉類(lèi)。每家中百倉(cāng)儲(chǔ)門(mén)店每天的貨物需求量不同，卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)每天的配送線路就不一樣。

卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)的現(xiàn)場(chǎng)工作人員，根據(jù)當(dāng)天的不同情況，做出新的方案。參照線路規(guī)劃系統(tǒng)，對(duì)線路進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，以便最大程度的節(jié)約時(shí)間成本。確認(rèn)線路后，現(xiàn)場(chǎng)工作人員開(kāi)始對(duì)11位司機(jī)師傅進(jìn)行任務(wù)分配，線路信息核實(shí)。

（圖為桌集送冷鏈專(zhuān)車(chē)工作人員在現(xiàn)場(chǎng)分配任務(wù)）

接下來(lái)，是最關(guān)鍵的測(cè)溫和溫控環(huán)節(jié)！在進(jìn)行裝貨前，現(xiàn)場(chǎng)工作人員要對(duì)每一輛待裝車(chē)輛進(jìn)行溫度測(cè)量。車(chē)廂內(nèi)溫度必須降到0—5℃才能進(jìn)行生鮮肉類(lèi)的裝車(chē)。司機(jī)嚴(yán)師傅介紹，他們通常都會(huì)提前啟動(dòng)冷機(jī)，溫度合格后才會(huì)裝貨。卓集送的冷鏈專(zhuān)車(chē)車(chē)廂內(nèi)部、門(mén)板都是具有良好保溫效果的材料，能更好的保障生鮮食材在運(yùn)輸途中的新鮮，防止變質(zhì)。

（圖為桌集送冷鏈專(zhuān)車(chē)工作人員測(cè)溫/進(jìn)行溫控）

車(chē)廂溫度合格后，嚴(yán)師傅開(kāi)始了辛苦的裝車(chē)工作。跟著嚴(yán)師傅的步伐，就看到了中百倉(cāng)儲(chǔ)神秘的食材冷藏庫(kù)，還沒(méi)進(jìn)門(mén)一陣寒氣就撲面襲來(lái)，讓人不禁打了一個(gè)寒顫，緊接著好多肉肉就映入眼簾！

（圖為桌集送冷鏈專(zhuān)車(chē)的司機(jī)在裝貨入車(chē)）

卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)車(chē)體長(zhǎng)4.2米，每輛車(chē)載重上限3噸左右，一輛車(chē)滿載時(shí)，能滿足六至七家中百倉(cāng)儲(chǔ)門(mén)店的配送需求。一個(gè)小時(shí)后，嚴(yán)師傅裝車(chē)完畢，卓小妹要跟司機(jī)師傅一起出發(fā)去給中百倉(cāng)儲(chǔ)送肉肉啦！

（圖為裝完貨，準(zhǔn)備發(fā)車(chē)）

 嚴(yán)師傅說(shuō)，“運(yùn)輸途中需要注意檢測(cè)車(chē)廂內(nèi)溫度的變化，而且要注意不能太顛簸，不然就把堆好的貨抖亂了、抖散了、抖臟了，就不好了。”

（圖為卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)在送貨路上）

2017年10月18日 23點(diǎn)半 中百倉(cāng)儲(chǔ) 南湖龍城店

到達(dá)中百倉(cāng)儲(chǔ)后，司機(jī)師傅開(kāi)始卸貨并跟中百倉(cāng)儲(chǔ)的工作人員驗(yàn)收貨物。得知今天送貨的平臺(tái)是卓集送，這位工作人員興奮的說(shuō)“你們是卓爾的?。∥沂悄銈冏繝柕那蛎?！你們的服務(wù)可以！“

（圖為卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)司機(jī)卸貨、并與中百倉(cāng)儲(chǔ)的工作人員交接）

司機(jī)師傅卸完貨，準(zhǔn)備去出發(fā)去下一家門(mén)店了！凌晨3點(diǎn)半，他完成6家門(mén)店的配送工作，返回中百集團(tuán)生鮮物流園休息，為次日的任務(wù)待命。

從10月18日起，為了保證武漢市民在中百倉(cāng)儲(chǔ)買(mǎi)到新鮮的肉類(lèi)，卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)每天晚上九點(diǎn)開(kāi)始裝車(chē)，保證第二天凌晨3、4點(diǎn)所有的冷鏈專(zhuān)車(chē)能夠完成配送，為中百倉(cāng)儲(chǔ)的工作人員爭(zhēng)取到更多時(shí)間，對(duì)所有肉類(lèi)進(jìn)行初加工。平均每輛冷鏈專(zhuān)車(chē)承擔(dān)6-7家門(mén)店的配送工作。這樣，早市開(kāi)市后，市民就可以在武漢任意一家中百倉(cāng)儲(chǔ)買(mǎi)到由卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)運(yùn)送的生鮮肉類(lèi)啦！

智慧溫控，“高冷”產(chǎn)業(yè)不高冷！

“冷鏈”——一個(gè)聽(tīng)上去多么“高冷”的產(chǎn)業(yè)，卻默默做著最接地氣的、最細(xì)心的事。在冷鏈車(chē)上所裝載的生鮮產(chǎn)品，如果發(fā)生任何細(xì)小的溫度變化都會(huì)被實(shí)時(shí)監(jiān)控到，能最大限度的保證食材的新鮮。

另外，在科學(xué)線路規(guī)劃上，卓集送智能物流平臺(tái)能夠最大程度的節(jié)約時(shí)間，讓食材在最短的時(shí)間內(nèi)送達(dá)到指定門(mén)店，也能讓司機(jī)師傅早點(diǎn)完成送貨任務(wù)，早點(diǎn)收工、休息。

舌尖上的安全，“小雪”為您守護(hù)！

“冷鏈不掉鏈，生鮮才保鮮！”本次卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)與中百倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)成戰(zhàn)略合作。合作期間，卓集送冷鏈專(zhuān)車(chē)負(fù)責(zé)武漢地區(qū)所有中百倉(cāng)儲(chǔ)的生鮮肉類(lèi)的運(yùn)輸工作。承擔(dān)本次運(yùn)輸?shù)男⊙├滏湥亲考椭腔畚锪髦匾慕M成部分，其構(gòu)建的一站式冷鏈服務(wù)平臺(tái)，在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中，為客戶提供無(wú)縫對(duì)接冷鏈物流服務(wù)方案，包括一體化溫控定位集成系統(tǒng)，為客戶提供網(wǎng)絡(luò)信息全程可視、實(shí)時(shí)監(jiān)控的冷鏈干線與零擔(dān)服務(wù)。

卓集送平臺(tái)打造的強(qiáng)大冷鏈物流運(yùn)力池，能夠滿足不同客戶運(yùn)輸配送需求。目前已覆蓋湖北、江西、湖南、河南、安徽主要城市。與中百倉(cāng)儲(chǔ)的此次合作，再一次證明了卓集送智慧物流平臺(tái)正在被越來(lái)越多的客戶所 認(rèn)可。未來(lái)卓集送還將在專(zhuān)業(yè)程度上繼續(xù)深耕，爭(zhēng)做為客戶更優(yōu)質(zhì)、安全的物流服務(wù)！