據(jù)了解，長壽魚主要生長于新西蘭，澳大利亞，南非等中低緯度地帶。這種魚之所以被冠以“長壽”二字，的確是因?yàn)樗膲勖热祟愐L。長壽魚壽命最長可達(dá)160歲，要在海底生活25-32年才能成年，其成體長30至40厘米，平均體重1.5斤，是生長最為緩慢的深海魚類之一，而我們?nèi)粘３缘降亩际?0歲“高齡”的長壽魚。

　　長壽魚在500-1500米的寂寂深海中，仍然葆有著美艷的洋紅色。所以別看它長得不好看，時(shí)尚度可是杠杠的。其實(shí)這源于它的體內(nèi)含有一種特殊的蛋白質(zhì)，隨環(huán)境的變化而變化。捕撈后則變?yōu)榱脸壬W耀出黃金般的光芒。

　　那么長壽魚吃了真的能長壽嗎？這到底是坊間傳聞，還是真有此事？記者從寧波檢驗(yàn)檢疫局了解到，長壽魚營養(yǎng)豐富，體內(nèi)含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素及多種氨基酸，能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫力。而且魚頭魚骨內(nèi)還含有珍貴的不飽和脂肪酸DHA（俗稱“腦黃金”）成分，能激活腦細(xì)胞，有助嬰幼兒腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力；促進(jìn)血液循環(huán)，能夠降低血壓、血脂，防治腦血栓及動脈硬化癥；減緩人體大腦老化，滋補(bǔ)肝腎，延年益壽，具有低脂肪、低膽固醇、低鈉的特點(diǎn)。長壽魚以其稀有、營養(yǎng)和美味，受到了各國美食家的追捧。

　　長壽魚的無論是滋味還是營養(yǎng)價(jià)值都能與珍貴的銀鱈魚相媲美。吃起來油而不膩，淡淡魚香，清滑可口，魚頭魚腦豐富，在同規(guī)格的魚中較為罕見。其肉為珍珠白色，適合大多數(shù)的烹調(diào)方式，烹飪時(shí)不易散，即使數(shù)次冷凍和解凍后仍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道如蟹肉般鮮美。除了普遍的清蒸、清燉之外，長壽魚的背部肉還可以做生魚片生食，使食客能夠嘗到最原始的鮮香，當(dāng)然整條長壽魚烹飪更加高端大氣，家宴、壽宴擺上桌寓意吉祥十分喜氣。

　　此前，我國進(jìn)口的長壽魚多是流入中高端酒店，但現(xiàn)在隨著貨源的豐富，生鮮電商的不斷發(fā)展，長壽魚也逐漸登上了普通人的餐桌。據(jù)悉，目前市面上的長壽魚有大中小三種規(guī)格，其中小規(guī)格長壽魚最搶手，價(jià)格也偏貴。

　　為了使甬城市民能放心享用此道珍饈，在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，檢驗(yàn)檢疫部門對進(jìn)口水產(chǎn)品有一套非常嚴(yán)格的把關(guān)措施來保障消費(fèi)者的食品安全。首先檢驗(yàn)人員會對該品種是否為無檢疫性風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品進(jìn)行判斷，防止來自疫情地區(qū)產(chǎn)品進(jìn)入市場。其次會對水產(chǎn)品來源國的官方證書進(jìn)行審核，審核項(xiàng)目包括：核實(shí)貨物真實(shí)品名防止商家“以假亂真”；調(diào)查進(jìn)口水產(chǎn)品是否來自潔凈水域；鑒定國外生產(chǎn)企業(yè)是否為我國認(rèn)可過的，而非“黑工廠”。最后會對進(jìn)口水產(chǎn)品取樣送國家級實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，查驗(yàn)海洋污染物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘、添加劑是否超標(biāo)，是否有腐敗變質(zhì)等等重要影響人們健康的指標(biāo)。