食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（九月二十九日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬三千六百個完成檢測的食物樣本中，除十六個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千四百個食物樣本作微生物檢測，約四千個樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下約八千二百個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千八百個樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

　　檢測樣本包括約三千九百個蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個水產(chǎn)及其制品樣本；約八百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千個谷類及谷類制品樣本；及約五千七百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

　　十六個不合格樣本分別為八個除害劑氟蟲腈含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的禽蛋及蛋類產(chǎn)品樣本；兩個除害劑殘余超標(biāo)的蔬果樣本；兩個大腸菌群含量超出法例上限的冰凍甜點樣本；一個鉻含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的干蔥樣本；一個汞含量超標(biāo)的旗魚酥樣本；一個含防腐劑對羥基苯甲酸乙酯的銀針粉樣本和一個受棒曲霉素污染的瓶裝果汁飲品樣本。

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年八月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十一萬七千一百個食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

　　發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

　　棒曲霉素主要污染蘋果及蘋果制品。一般而言，蘋果汁含有微量的棒曲霉素并不會引起急性中毒；但動物測試發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)攝入大量棒曲霉素，會引致急性中毒反應(yīng)如腸胃充血、擴(kuò)張、出血和潰瘍。

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

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　　2017年9月29日（星期五）