食品伙伴網訊 29日，廣西食藥監(jiān)局公布今年第34期食品抽檢公告，6批次食品上了本次公告的黑名單，其中，2批次白酒檢出三氯蔗糖這種甜味劑。
據(jù)悉，本次抽檢的6批次不合格產品涉及糕點1批次；酒類3批次；調味品2批次。
3批次酒類不合格 其中2批次檢出甜味劑
檢出三氯蔗糖的酒類分別為：東興市百家惠超市有限公司銷售的標稱“廣西丹泉酒業(yè)有限公司”生產的“28.8％vol金質丹米酒（米香型白酒）”樣品（生產日期/批號：2016-11-17，規(guī)格475ml/瓶）和廣西大新百匯商貿有限責任公司銷售的標稱“宜州市德勝紅蘭酒業(yè)有限責任公司”生產的“珍品德勝酒（超低度米香型白酒）”樣品（生產日期/批號：2016-02-03，規(guī)格500ml/瓶）。其中金質丹米酒初檢、復檢均不合格。
據(jù)悉，三氯蔗糖為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。在《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中，三氯蔗糖在酒類中使用時，可以用于配制酒和葡萄酒、黃酒、果酒等發(fā)酵酒中，白酒中不等使用。
另外，合浦縣東駿副食商行銷售的標稱“合浦縣石灣鎮(zhèn)白花塘酒廠”生產的“白花塘米酒”樣品（生產日期/批號：2017-04-15，規(guī)格750mL/瓶），檢出酒精度不合格。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度超標的原因可能是個別企業(yè)生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低。
2批次米醋檢出總酸不達標
標稱“米醋王”（生產日期/批號：2017-02-22，規(guī)格450ml）和“醇香米醋”（生產日期/批號：2017-05-16，規(guī)格350ml）的調味品檢出總酸值均為2.32g/100mL，來自同一企業(yè)桂林靈隆酒業(yè)有限公司，由平樂縣世紀華聯(lián)超市銷售。
總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差?？偹岷科椭饕蚴遣糠制髽I(yè)沒有嚴格按照工藝條件制曲發(fā)酵，淋后過量加水或在生產過程中對發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度控制不嚴，造成酸含量偏低?？偹岬陀跇藴室?，會使食醋的酸度不夠，影響到食醋的風味。
加料五仁月餅菌落總數(shù)超標
南寧市石樺霖水果店銷售的標稱“合浦永興餅家”生產的“加料伍仁月餅”樣品（生產日期/批號：2017-09-11，規(guī)格500克/盒），檢出菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
除“合浦永興餅家”生產的“加料伍仁月餅”異議期未過外，其余抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各市、縣（市、區(qū)）相關食品藥品監(jiān)管部門均已經依法進行處置。
相關報道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第34期總第104期）
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