《意見》中指出，健全餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)許可、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管、餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理、學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管、民航運(yùn)營(yíng)、鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理等規(guī)章制度。嚴(yán)格餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可管理，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管。落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具有實(shí)體店和食品經(jīng)營(yíng)許可證。餐飲服務(wù)提供者需保證公示菜品和信息真實(shí)、加工菜品規(guī)范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費(fèi)者投訴及時(shí)處理。由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測(cè)，并查處違法違規(guī)行為。

　　對(duì)此，美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，2016年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)開發(fā)“入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶食品安全電子檔案系統(tǒng)”，對(duì)在線商戶上傳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品安全檔案進(jìn)行檢查核實(shí)。并與清潔領(lǐng)域的企業(yè)合作，在外賣配送站設(shè)置清潔消毒試點(diǎn)。

　　餓了么方面稱，餓了么和百度外賣將推進(jìn)食品安全社會(huì)共治模式，配合國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品質(zhì)量和食品安全管理，開展上線餐廳的量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)及“明廚亮灶”的線上覆蓋率。

　　據(jù)了解，2017年2月，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，規(guī)定網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體店鋪并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，網(wǎng)上公示的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者店名和地址應(yīng)當(dāng)與實(shí)際店名和地址一致，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為和服務(wù)進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)等。

　　此外，《意見》還提出要開展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，對(duì)餐飲服務(wù)提供者全部實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定，80%的大型餐飲企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂的量化等級(jí)達(dá)到良好以上，將餐飲食品安全量化等級(jí)納入星級(jí)飯店、A級(jí)旅游景區(qū)等評(píng)定的重要內(nèi)容。嚴(yán)厲打擊餐飲違法違規(guī)行為。加大無證餐飲和戶外餐飲攤點(diǎn)整治力度。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)馬純良在接受媒體采訪時(shí)表示，這是我國(guó)首次出臺(tái)全面指導(dǎo)餐飲行業(yè)質(zhì)量安全的綱領(lǐng)性文件，將對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響?！兑庖姟穼⑦M(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，注重科學(xué)引導(dǎo)，將充分釋放餐飲市場(chǎng)活力，促進(jìn)餐飲業(yè)供給結(jié)構(gòu)調(diào)整。