省食藥監(jiān)局采取“兩不一直”（不預(yù)先通知、不打招呼，直奔商戶和生產(chǎn)加工經(jīng)營現(xiàn)場）的方式，對牛百葉、米粉、面條、牛肉、羊肉、豬肉和散裝海干產(chǎn)品等食品是否非法添加、加工等情況進行拉網(wǎng)抽檢，對是否銷售走私牛肉、牛排、鳳爪、雞翅等凍肉制品，對豬肉是否有“兩章”（動物檢疫合格印章、肉品質(zhì)量檢驗合格印章）和“兩證”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證），對旅游餐飲持證、食材來源、加工制作、食品安全管理等情況進行排查。

　　快檢排查實現(xiàn)五個“全覆蓋”，即對大型農(nóng)貿(mào)市場（小型農(nóng)貿(mào)市場覆蓋70%）、被檢查農(nóng)貿(mào)市場中節(jié)日消費量大的食品銷售攤位、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和散裝海干產(chǎn)品的單體超市、應(yīng)關(guān)閉的生豬屠宰點及新出現(xiàn)的未派駐檢驗檢疫員的屠宰點、全省旅游景區(qū)（點）和旅游團隊餐飲服務(wù)提供單位實行100%覆蓋。

　　據(jù)了解，海南食藥監(jiān)管部門在超市、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置臨時快檢點，加大宣傳教育力度。對發(fā)現(xiàn)的快檢不合格產(chǎn)品，將進行監(jiān)督抽檢并追溯來源；對實驗室確定為不合格的產(chǎn)品，將追溯至生產(chǎn)源頭，涉嫌犯罪的將移送公安機關(guān)；對不合格食品銷售者，將在農(nóng)貿(mào)市場公告其攤位和不合格食品品種。