中秋將至，月餅狂賣。但近日，細(xì)心的市民王先生產(chǎn)生了困惑：月餅的保質(zhì)期到底是多長—— “有的短的20天，有的卻長達(dá)180天，這是不是和添加防腐劑的量有關(guān)？ ”
針對這一疑問，三湘都市報記者進(jìn)行了走訪調(diào)查，并就此咨詢相關(guān)主管部門。長沙市食品藥品監(jiān)督管理局表示，月餅保質(zhì)期暫無國家標(biāo)準(zhǔn)，由“企業(yè)說了算”。
【困惑】 都是月餅，保質(zhì)期卻相差甚遠(yuǎn)
王先生前幾天去長沙火焰大市場選購月餅，由于擔(dān)心放久了變質(zhì)，他逐個查看了所購月餅的保質(zhì)期。 “我買的是獨(dú)立包裝的，我記得月餅保質(zhì)期有要求在60天以內(nèi)，我卻買了個保質(zhì)期180天的。”
因?yàn)檫@些獨(dú)立包裝的月餅已經(jīng)超過了他心中“60天”的保質(zhì)期，王先生擔(dān)心月餅里添加了大量防腐劑。
無獨(dú)有偶，市民劉阿姨對月餅的保質(zhì)期也有困惑。她告訴記者，盡管大家都說月餅為了避免添加防腐劑縮短了保質(zhì)期，但她在選購月餅時仍然摸不著頭腦，“不同的月餅保質(zhì)期還是差別很大，我也不知道怎樣的是安全的了，月餅的保質(zhì)期到底有多長？ ”
【走訪】 月餅保質(zhì)期短則45天，長則180天
市場上月餅的保質(zhì)期到底有多大差別？9月25日，記者來到火焰大市場。這里正在進(jìn)行2017年月餅展銷會，有近50家公司和商家參展。
在25號展位，記者看到一款由長沙市緣之翼食品有限公司生產(chǎn)的“毛家雙旺蛋黃月餅”擺在醒目位置，零售價為1元一個，有鳳梨、蓮蓉、豆沙三個口味，其包裝袋上注明，環(huán)境溫度25℃以下的保質(zhì)期為180天， “月餅的保質(zhì)期由生產(chǎn)廠家確定，只要在保質(zhì)期內(nèi)食用，肯定不會壞。”
而在其他展位，散裝、盒裝月餅，種類繁多，各種月餅的保質(zhì)期也大有不同，最短的45天，最長的180天，比較普遍的保質(zhì)期是60天、90天兩種，生產(chǎn)日期大多在9月中旬前后。記者觀察發(fā)現(xiàn)，月餅包裝袋的標(biāo)注上都有添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉（即防腐劑）等成分。
走訪中記者還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)市民在挑選月餅時，都只是對口味有所關(guān)注，而關(guān)于保質(zhì)期、月餅添加成分等問題鮮有提及。
【商家】 添加劑在國家允許范圍內(nèi)，可放心食用
25日下午，記者以消費(fèi)者的名義電話咨詢長沙市緣之翼食品有限公司，該公司一名工作人員表示，其生產(chǎn)的月餅確實(shí)有食品添加劑，但都是在國家允許的千分之三范圍內(nèi)添加的，“制作工藝、原材料也不同，所以我們的月餅才有180天的保質(zhì)期，可放心食用的。”
一名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，一般進(jìn)行了包裝的月餅，都會添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等添加劑，便于保存，沒有添加劑的為現(xiàn)做月餅，一般只能保存兩三天。
【部門】 月餅保質(zhì)期暫無國標(biāo)，由“企業(yè)說了算”
那么，一個小小月餅的保質(zhì)期究竟有多長？
長沙市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處處長胡朝暉表示，國家目前并沒有對月餅保質(zhì)期的長短做出明確規(guī)定，市面上各種月餅的保質(zhì)期都是由各家生產(chǎn)企業(yè)自行設(shè)定。
“保質(zhì)期由企業(yè)說了算，企業(yè)自行根據(jù)加工工藝、儲存條件、餡料品種等來定，如果保質(zhì)期內(nèi)抽檢不合格，會有相應(yīng)處罰。”胡朝暉說，根據(jù)《食品安全法》，對抽檢不合格企業(yè)，最高處罰同一批次貨物的10至20倍罰款。
2011年，我國出臺了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，“封殺”了27種食品添加劑，部分常用于延長月餅保質(zhì)期的防腐劑也位列其中，這造成很多月餅企業(yè)縮短產(chǎn)品保質(zhì)期。長沙市食藥監(jiān)局表示，他們經(jīng)常會對月餅等相關(guān)食品進(jìn)行抽檢，只要月餅企業(yè)合法使用添加劑，并保證食品在保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)，市民可放心食用。
食品專家提醒市民，買月餅一定到正規(guī)商場購買，還要查看產(chǎn)品外包裝信息是否齊全，包括凈含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表和QS標(biāo)志等；檢查內(nèi)包裝是否完好無損，核對內(nèi)外包裝標(biāo)示的信息是否一致；查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。此外，月餅忌高溫又怕潮，開封后應(yīng)注意保存。
延伸
這些食品添加劑對人體有害
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在食品生產(chǎn)、加工過程中，以下食品添加劑不得使用： 亞鐵氰化鉀、硫磺、硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、赤蘚紅、、二氧化鈦、硫酸鈉（鉀）、亞硝酸鈉（鉀）、過氧化苯甲酰 、溴酸鉀、苯甲酸鈉、乙氧基喹、過氧化氫（或過碳酸鈉）、乙萘酚、聯(lián)苯醚、環(huán)乙基氨基磺酸鈉等。
