中秋節(jié)進入倒計時，月餅也進入消費高峰。微博、微信朋友圈等網(wǎng)絡(luò)平臺上隨處可見許多號稱“來自家庭手工DIY”，看上去十分誘人的“私廚月餅”，標榜著“純手工”“零添加”“真材實料”等，吸引人們購買。可是，這些“高顏值”的月餅真像展示的那么美好嗎？吃起來是否安全？

　　據(jù)市疾控中心食品安全科主任鄭文龍介紹，如果真的是私人廚房制作，則未必取得食品生產(chǎn)銷售資質(zhì)和衛(wèi)生許可，加工過程缺乏監(jiān)督，銷售前也無質(zhì)量檢測把關(guān)，一旦出了問題，將無從溯源。

　　另外，有些“私廚制作”產(chǎn)品原材料無從考證，超范圍、超限量濫用添加劑的現(xiàn)象不容忽視。月餅的制作涉及多種原料類型，如面粉、牛奶、色拉油、白糖、餡料等。為了節(jié)約成本，一些不法賣家可能存在使用廉價替代品的現(xiàn)象，如購買過期面粉、使用價錢更低的甜味素替代白糖等。此外，月餅作為一種較易變質(zhì)的食品，為了延長保存期限，隨意添加防腐劑的現(xiàn)象也并不少見，這些都是值得關(guān)注的安全隱患。

　　此外，為提高產(chǎn)品關(guān)注度，有些賣家會發(fā)布一些照片或視頻，但其真實性難以考證，如果消費者僅憑賣家提供的圖片去購買，則存在較大的食品安全風險。另外，《食品安全法》規(guī)定：“餐飲從業(yè)人員每年應(yīng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作”。私廚制造從業(yè)人員健康狀況無從保證，易成為監(jiān)管盲區(qū)，使食源性傳染疾病成為安全隱患。