接近中秋節(jié)的品蟹佳季，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹于9月23日正式開(kāi)湖銷(xiāo)售。北京商報(bào)記者在實(shí)地采訪中發(fā)現(xiàn)，眾多商家紛紛借用陽(yáng)澄湖這一名號(hào)出售自家商品，甚至水產(chǎn)公司也會(huì)在陽(yáng)澄湖開(kāi)湖前兩三個(gè)月將其他地區(qū)的螃蟹運(yùn)送到陽(yáng)澄湖。根據(jù)水產(chǎn)公司透露，這種“過(guò)水蟹”已經(jīng)是業(yè)界公認(rèn)的現(xiàn)象，普通消費(fèi)者難以區(qū)分，即使與陽(yáng)澄湖合作的電商平臺(tái)也難以做到時(shí)時(shí)監(jiān)督，辨別真?zhèn)纬蔀殡y題。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，未來(lái)養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)當(dāng)發(fā)展自己的商業(yè)品牌，才有可能解決這一現(xiàn)象。
據(jù)了解，所謂過(guò)水蟹，就是將外地的大閘蟹運(yùn)到陽(yáng)澄湖里泡上幾天，再以“陽(yáng)澄湖大閘蟹”名義銷(xiāo)售的山寨陽(yáng)澄湖大閘蟹。僅從外表看，即便是陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)也很難分辨出陽(yáng)澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區(qū)別。因?yàn)楹放l(fā)價(jià)格高，大閘蟹公司用低價(jià)的塘蟹和外地蟹冒充湖蟹售賣(mài)，是一個(gè)快速賺錢(qián)的方法，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)在外地養(yǎng)蟹，在螃蟹銷(xiāo)售的前幾天，把螃蟹運(yùn)到陽(yáng)澄湖，用網(wǎng)兜住，再撈出來(lái)標(biāo)榜為陽(yáng)澄湖大閘蟹，并高價(jià)出售，極難分辨。
對(duì)此，一位不愿透露姓名的大閘蟹公司高管對(duì)北京商報(bào)記者表示，過(guò)水蟹現(xiàn)象其實(shí)是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的潛規(guī)則。該人士認(rèn)為，過(guò)水蟹與陽(yáng)澄湖大閘蟹的品種相同，所以多數(shù)黑心商家都無(wú)所謂螃蟹是不是陽(yáng)澄湖的，這些商家認(rèn)為過(guò)水蟹最關(guān)鍵的一個(gè)月都是泡在陽(yáng)澄湖，所以它們就是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。但對(duì)于過(guò)水蟹，普通消費(fèi)者是品嘗不出來(lái)的，即使是當(dāng)?shù)氐臐O戶(hù)都難以區(qū)分。
京東商城相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，部分大閘蟹公司會(huì)全權(quán)委托給第三方平臺(tái)銷(xiāo)售，在銷(xiāo)售量方面的確有很大提升，但是電商平臺(tái)其實(shí)也很難避免這一現(xiàn)象，只能盡力起到監(jiān)督的作用。
對(duì)于過(guò)水蟹現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，這其實(shí)是品牌效應(yīng)引發(fā)的副作用。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者會(huì)選擇兩種品牌，一是產(chǎn)地品牌，二是商家品牌。其中陽(yáng)澄湖大閘蟹，消費(fèi)者認(rèn)知的是產(chǎn)地品牌，不是商家品牌。對(duì)于過(guò)水蟹，消費(fèi)者鑒別起來(lái)很難，首先是產(chǎn)地是否為原產(chǎn)地不得而知；其次，大閘蟹在品質(zhì)方面也是參差不齊，即便是陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的，螃蟹品質(zhì)也不一定每只都有保障；反之，不是陽(yáng)澄湖的大閘蟹品質(zhì)也不一定沒(méi)有保障，所以通過(guò)產(chǎn)地辨別商品是有問(wèn)題的。而過(guò)水蟹本身就是一個(gè)模糊的概念，究竟從什么時(shí)候運(yùn)送過(guò)來(lái)的螃蟹算陽(yáng)澄湖的無(wú)法界定。
因此，上述人士建議，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)當(dāng)發(fā)展自己的品牌，也就是商家品牌，形成個(gè)人的字號(hào)品牌，注冊(cè)商標(biāo)。這樣的好處是，未來(lái)不限于陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的大閘蟹才是好的，而是該商標(biāo)旗下的螃蟹都可以得到消費(fèi)者認(rèn)可，商家還可以通過(guò)品牌效應(yīng)達(dá)到擴(kuò)張，從而有效減免過(guò)水蟹現(xiàn)象。
