接近中秋節(jié)的品蟹佳季，蘇州陽澄湖大閘蟹于9月23日正式開湖銷售。北京商報記者在實地采訪中發(fā)現(xiàn)，眾多商家紛紛借用陽澄湖這一名號出售自家商品，甚至水產(chǎn)公司也會在陽澄湖開湖前兩三個月將其他地區(qū)的螃蟹運送到陽澄湖。根據(jù)水產(chǎn)公司透露，這種“過水蟹”已經(jīng)是業(yè)界公認(rèn)的現(xiàn)象，普通消費者難以區(qū)分，即使與陽澄湖合作的電商平臺也難以做到時時監(jiān)督，辨別真?zhèn)纬蔀殡y題。對此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，未來養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)發(fā)展自己的商業(yè)品牌，才有可能解決這一現(xiàn)象。
據(jù)了解，所謂過水蟹，就是將外地的大閘蟹運到陽澄湖里泡上幾天，再以“陽澄湖大閘蟹”名義銷售的山寨陽澄湖大閘蟹。僅從外表看，即便是陽澄湖當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區(qū)別。因為湖蟹批發(fā)價格高，大閘蟹公司用低價的塘蟹和外地蟹冒充湖蟹售賣，是一個快速賺錢的方法，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在外地養(yǎng)蟹，在螃蟹銷售的前幾天，把螃蟹運到陽澄湖，用網(wǎng)兜住，再撈出來標(biāo)榜為陽澄湖大閘蟹，并高價出售，極難分辨。
對此，一位不愿透露姓名的大閘蟹公司高管對北京商報記者表示，過水蟹現(xiàn)象其實是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的潛規(guī)則。該人士認(rèn)為，過水蟹與陽澄湖大閘蟹的品種相同，所以多數(shù)黑心商家都無所謂螃蟹是不是陽澄湖的，這些商家認(rèn)為過水蟹最關(guān)鍵的一個月都是泡在陽澄湖，所以它們就是正宗的陽澄湖大閘蟹。但對于過水蟹，普通消費者是品嘗不出來的，即使是當(dāng)?shù)氐臐O戶都難以區(qū)分。
京東商城相關(guān)負(fù)責(zé)人對北京商報記者表示，部分大閘蟹公司會全權(quán)委托給第三方平臺銷售，在銷售量方面的確有很大提升，但是電商平臺其實也很難避免這一現(xiàn)象，只能盡力起到監(jiān)督的作用。
對于過水蟹現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，這其實是品牌效應(yīng)引發(fā)的副作用。一般來說，消費者會選擇兩種品牌，一是產(chǎn)地品牌，二是商家品牌。其中陽澄湖大閘蟹，消費者認(rèn)知的是產(chǎn)地品牌，不是商家品牌。對于過水蟹，消費者鑒別起來很難，首先是產(chǎn)地是否為原產(chǎn)地不得而知；其次，大閘蟹在品質(zhì)方面也是參差不齊，即便是陽澄湖出產(chǎn)的，螃蟹品質(zhì)也不一定每只都有保障；反之，不是陽澄湖的大閘蟹品質(zhì)也不一定沒有保障，所以通過產(chǎn)地辨別商品是有問題的。而過水蟹本身就是一個模糊的概念，究竟從什么時候運送過來的螃蟹算陽澄湖的無法界定。
因此，上述人士建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)發(fā)展自己的品牌，也就是商家品牌，形成個人的字號品牌，注冊商標(biāo)。這樣的好處是，未來不限于陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹才是好的，而是該商標(biāo)旗下的螃蟹都可以得到消費者認(rèn)可，商家還可以通過品牌效應(yīng)達(dá)到擴張，從而有效減免過水蟹現(xiàn)象。
