按照事件的嚴(yán)重程度，《河南省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》將食品安全突發(fā)事件分為4級：特別重大（I級）、重大（Ⅱ級）、重大（Ⅲ級）和一般（IV級），應(yīng)急響應(yīng)由高到低依次設(shè)定為I級、II級、III級和IV級。對可以預(yù)警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的緊急程度、發(fā)展態(tài)勢和可能造成的危害程度等因素分為四級，用藍(lán)色、黃色、橙色和紅色表示。

《應(yīng)急預(yù)案》明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或可能造成公眾健康損害的，要依法在2小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告；醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人與食品安全突發(fā)事件有關(guān)的，要在2小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生計生部門報告。學(xué)校或托幼機構(gòu)、重大活動期間發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，可相應(yīng)提高響應(yīng)級別。

《應(yīng)急預(yù)案》要求，任何單位和個人不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。造成嚴(yán)重后果的依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。